Znanjem do svetskog brenda

Vranje – Miša Veličković, mladi stručnjak porodične mlekare „Veličković“ iz Alakinca, kod Vranja, zahvaljujući saradnji Privredne komore Srbije ispostave u Vranju, Ambasade Kanade u Srbiji i svetske organizacije za mlekarstvo „Ceso-Sako“ proveo je letnji semestar na Univerzitetu za mlekarstvo „Gelf“ kod Toronta u Kanadi. Tom prilikom je, kako za „Politiku“ kaže Veličković, jedini van Kanade i Amerike dobio sertifikat „Gelf fud tehnolodžik centra“ za proizvodnju specijalnih vrsta sireva, mlečnih namaza i voćnog jogurta.

Prof. dr Džon Van Eš, svetski stručnjak za mlekarstvo i proizvode od mleka, koji je mladom stručnjaku iz Srbije uputio poziv za doškolovanje i usavršavanje na prestižnom univerzitetu za mlekarstvo u Kanadi za naš list kaže da jug Srbije poseduje velike mogućnosti za vrhunske brendove od mleka. Ovaj potez je mali doprinos da mladi Miša Veličković stečeno znanje u Kanadi prenese kako u svojoj tako i na mlekare u Srbiji.

– Drago mi je što je posle drugog boravka profesora Džon Van Eša našoj mlekari usledio poziv da odem na usavršavanje u Kanadu. Hvala svima koji su mi pomogli kao i Ambasadi Kanade u našoj zemlji koja je dosta učinila da dođe do ove saradnje. Na Univerzitetu sam imao prilike da upoznam savremen način prijema, skladištenja i prerade. Da naučim i da se praktično obučim za proizvodnju više mlečnih proizvoda, uglavnom sireva, voćnog jogurta i mlečnih namaza koji se ne proizvode u Srbiji pa i Evropi. Uz to, imao sam prilike da boravkom na farmama u okviru koje su i mlekare, upoznam najsavremeniju tehnologiju za preradu mleka i odležavanje, bez otpadaka i škarta, kao i proizvodnju sireva ekstra kvaliteta, kaže Miša Veličković i dodaje da se kod nas dosta bacaju poluproizvodi od mleka koji su veoma zdravi i korisni za ljudsku ishranu.