Почиње недеља турске кухиње

Недеља турске кухиње, која ће се одржати од 21. до 27. маја, биће глобална прослава турске гастрономије, која носи у себи трагове десетина различитих цивилизација и коју негује плодна географија и богата историја. Током Недеље турске кухиње, која ćе се одржати по други пут ове године, биће наглашена регионална кухиња Хатаја, „26. гастрономског града света“ коју је идентификовала Мрежа креативних градова УНЕСKО-а, а фокус ће бити на одрживим и праксама zеро wасте производње у турској култури исхране.

Недељом турске кухиње координира Министарство културе и туризма Републике Турске, а дипломатска представништва Турске широм света одржаће различите активности и кампање на друштвеним мрежама како би промовисале препознатљиве укусе хатајске кухиње.

Древне, одрживе, здраве и безвременске традиције zero waste турске кухиње

Учесници догађаја Недеље турске кухиње припремаће јела из Хатаја користећи локалне састојке и традиционалне технике кувања и добити детаљан увид у древну и одрживу турску кухињу.

Истовремено, добиће прилику да упознају богат биодиверзитет турске кухиње и њену спремност и потенцијал да одговори на различите трендове у исхрани и пиćу и добити практично искуство са методологијом кувања у турској кухињи, која се заснива на одрживом и зеро wасте приступу. Здрави и ванвременски рецепти ујединиćе учеснике око турских ритуала јела и пића, који су структурисани око осећаја јединства и заједништва и културне одрживости. Током догађаја биће обезбеђена турска кафа, турски чај и локум, а присутни ће моћи да пробају многе аспекте турске кухиње.

Хатај – трпеза цивилизација

Овогодишња Недеља турске кухиње ће садржати јединствени мени посвећен укусима хатајске кухиње, који као део УНЕСКО-ове мреже креативних градова у области гастрономије, представља један од турских градова који привлачи пажњу својом препознатљивом кухињом. Хатајска кухиња комбинује висококвалитетно маслиново уље и житарице, махунарке, поврће, воће, аутохтоно биље и зачине узгајане на плодним земљиштима у којима доминира медитеранска клима.

Кулинарско наслеђе града, које је током историје угостило многе различите цивилизације, привлачи пажњу својим јединственим доручком и стотинама јела. Хатајски мени, који ће бити припремљен у оквиру Недеље турске кухиње, укључује: биберли екмек - хлеб са пастом од црвене паприка; салату од маслина; хумус; кисир - фина булгур салата; тепси кебаб - кебаб у рерни; кунефе - кадаиф десерт са сиром.

https://turkishcuisineweek.com/homepage