Производња вештачког меса штети околини

Недавно завршено истраживање спроведено на универзитету у Калифорнији није још прошло кроз комплетну рецензију, али је верзија пред штампу доступна јавности.

Већ у овој фази истраживање је подигло прашину јер аутори тврде да производња ћелијског меса више штети околини него месо произведено на фармама, пише „Агроклуб”.

Култивисано месо лабораторијски је произведено и сматра се највернијом имитацијом животињског мишићног ткива које људи вековима користе за исхрану.

До сада се сматрало да је ћелијско (култивисано) месо добијено из животињских станица еколошки одрживије од конвенционално произведене говедине. Ипак, резултати овог истраживања, уз врло детаљна научна објашњења, сугеришу да је потенцијал глобалног загревања од производње меса из станичних култура од четири до 25 пута већи него онај од производње класичне говедине. Аутори се надају да ће њихово истраживање подстаћи друге научне институције на даља истраживања.

Сточарска производња нас снабдева беланчевинама (месо, млеко, јаја) и чини интегрални део светске производње хране. Глобална производња меса се повећала са 70,57 милиона тона 1961. године на 337,18 у 2020. години. Очекује се да ће се услед раста становништва потражња за месом и месним производима удвостручити до 2050. године. Зато научници убрзано покушавају да пронађу технологију која ће омогућити производњу довољне количине беланчевина животињског порекла за исхрану. Култивисано месо једна је од варијанти која има све више присталица међу иновативним компанијама, али и инвеститорима који улажу у ову индустрију. Међутим, овакво месо за сада се производи у малим серијама и уз економски губитак, како се закључује, јер технологија није довољно усавршена да би се производ могао назвати еколошки одрживим.