Фестивал сремуша на Космају

Природа је у априлу пуна дарова. Један од њих је сремуш. У част здраве и хранљиве биљке од петка до недеље биће уприличен Фестивал сремуша на Космају. Организатор ове бесплатне манифестације је Удружење „Запис Космаја” чији је оснивач и председница Катарина Марковић, а подршку су дали Општина Сопот и Центар за културу.

Програм првог дана смотре намењен је сопотским основцима. Они ће се у 10 сати окупити код манастира Тресије и ту ће бити припремљена закуска и кратко предавање о сремушу, његовом значају, начину коришћења и разликовању од сличних отровних биљака. После овог загревања и образовних лекција креће се у шетњу у шуми, где ће се ђаци упознати са стаништем сремуша, а биће у прилици да у току брања и практично примене знање. Дружење ће се наставити на излетишту уз друштвене игре, а програм ће се завршити повратком до манастира.

Поклоници природе са члановима Удружења „Запис Космаја” суботом иначе имају различите садржаје па ће тако бити и овог пута када ће се упознати и са другим разноврсним самониклим биљем као што су љубичице, јагорчевина, коприва...

У недељу ће окупљање бити у 12 сати на врху Космаја, код споменика. Учесници свих генерација имаће прилику да прошетају кроз столетну букову шуму где се и налази станиште сремуша, којим ће моћи да пуне своје корпе. После акције, спремаће се специјалитети од сремуша. Најмлађи ће моћи да се забаве традиционалним дечјим играма уз подршку педагога за спорт и рекреацију.

Катарина подсећа да је сремуш пун витамина и да је својеврсни чистач организма, а показао се као ефикасан у одбрани од грипа. Најјача својства, како уверава, има када се једе свеж или преливен маслиновим уљем. Од њега се праве салате, пите, чајеви, тинктуре... Мирисом подсећа на бели лук, који је у народу познат и као „медвеђи” јер га према веровању медведи једу чим се пробуде из зимског сна.

Марковићева је прави заљубљеник у природу што потврђује и тиме што се из Београда пре десетак година преселила са супругом и три кћерке школског узраста у овај крај. Она је информатичар и вичан кулинар јер припрема разноврсна јела, сокове, џемове и пасте од различитих биљака и плодова које нађе у природи. Она подсећа да Удружење „Запис Космаја” организује радионицу „Ствараоницу” која омогућава посетиоцима да завире у свет лековитог биља. То је прилика да се сазна све о бољкама у нашем окружењу, открије како се припремају тинктуре и детокси и направи чај по мери организма.

Први део овог „дружења са биљкама” почео је прошлог месеца и одржава се понедељком од 18 до 19.30 сати у просторијама удружења у Сопоту. Прилог за учешће је добровољан и користи се за унапређење рада удружења, а викендом су часови осмишљени на космајским стазама. Удружење „Запис Космаја” организује и излете и различите садржаје међу којима су „лов на печурке” јер се овде могу наћи ђурђевке, лисичарке, вргањи, сунчице, млечнице...

А бере се зависно од годишњег доба и хајдучка трава, зеље, ивањско цвеће, боквица, мајчина душица... Сакупљају се плодови дивљих трешања, купина, глога, трњине, дрена, црне зове, шипурка...

Салата

За читаоце нашег листа, поводом тродневног Фестивала сремуша, чланови удружења откривају и рецепт за припрему салате.

Потребно је око 400 грама сремуша, две кашике струганог качкаваља, 300 милилитара киселог млека, 60 милилитара маслиновог уља, мало сирћета, со и веза першуна. Сремуш се очисти, опере и исече на комаде или резанца, затим посоли и састави са исецканим першуном и евентуално мирођијом. Кисело млеко се измеша са уљем и сирћетом па се та смеса прелије преко салате, која се на крају поспе струганим качкаваљем.