Велики притисак на цене у пекарству

Притисак на раст цена се не смирује и произвођачи неће моћи дуго да одлажу нова поскупљења. Посебно би на удару могли да буду квалитетнији и премијум производи јер је код такве хране утицај на поскупљења снажнији. Немачки трговци недавно су први објавили да се све ово највише односи на храну и пиће и најавили су нове ценовнике вероватно већ у првој половини наредне године.

Како је објавио портал „Пословни”, ово потврђују и стручњаци за агробизнис на основу анализа трошкова сировина чији непрестани раст цена директно утиче на цену крајњих производа.

Из региона стижу вести да је притисак на цене посебно велики у пекарској индустрији. Иако су цене пшенице и брашна релативно ниске и стабилне, све друго од сировина које се користе за производњу пекарских производа је поскупело у протеклим месецима.

Како су недавно потврдили за наш лист у Удружењу пекара Србије, упркос недавном продужењу владине уредбе, цена беле векне могла би у првом тромесечју да порасте за неколико динара због раста трошкова у пекарству. Да ли ће и други производи из пекара поскупети, још је неизвесно.

Портал наводи сировине попут путера, сира, какаоа и меса као сировине чије су цене највише расле у протеклој години на глобалном тржишту. Цене меса константно се увећавају већ две године, на годишњем нивоу путер је скупљи за 80 процената, а какао обично 20 до 30 одсто него годину дана раније. Шећер, још један важан производ за пекаре, у фебруару и марту поскупео је за 61 проценат, а према незваничним информацијама добијеним од представника овог сектора, очекује се још један раст цене од око 20 одсто, и то до краја године.

Тренд поскупљења инпута потврђују и последњи подаци с глобалних тржишта. Цене хране задржале су се у новембру на највишем нивоу од прошлог пролећа. Појефтињење житарица и шећера анулирано је вишим ценама биљних уља, известила је почетком децембра Организација за храну и пољопривреду Уједињених нација (ФАО).

Као додатни разлози за будуће извесно увећање цена беле векне, саговорници нашег листа навели су и планирано поскупљење енергената, али и вртоглави раст зарада у овом сектору.