Квалитет хране за децу под најстрожом контролом

Повлачења хране за бебе и старију децу са тржишта, и у свету и код нас, нису ретка појава и најчешће се спроводе превентивно – већ при најмањој сумњи у исправност производа. Разлози могу бити различити, од присуства недозвољених супстанци и контаминације, до грешака у декларацији или производном процесу. Иако овакав систем брзе реакције показује да контроле функционишу, сваки такав случај снажно делује на потрошаче, јер је реч о најосетљивијој категорији, а то су деца. Безбедност хране за децу у савременој прехрамбеној индустрији зато представља највиши степен одговорности – не само према прописима већ, пре свега, према најосетљивијој групи потрошача. У Европској унији се опозиви хране за бебе редовно бележе у систему брзог узбуњивања, а током 2025. и почетком 2026. године покренуто је више повлачења формула и кашица. У појединим случајевима повучено је и више од 100 серија производа, док су спорни артикли били дистрибуирани у десетине земаља. Разлози су најчешће сумња на контаминацију, присуство недозвољених супстанци или пропусти у декларацији.

Како за „Политику” каже проф. др Верослава Станковић, дијетолог, дечја храна спада у дијететске производе и подлеже строгим стандардима и контролама.

– Код нас су на снази закони који су усклађени са строгим европским прописима, а неки су код нас чак и строжи. Дечја храна подлеже најстрожим контролама од производње, паковања, декларација, до малопродаје. Не би требало да буде никаквих проблема изузев ако се у самом процесу производње не десе неки инциденти, рецимо, да радник не поштује процедуре. Али оно што је најважније, провере су присутне од сировина, интерних контрола у фабрикама, до инспекцијских када производи већ стигну на рафове – каже др Станковић. Савет потрошачима је да увек читају декларације и прате рокове трајања на овим производима, а на питање да ли произвођачи код нас схватају озбиљно опозив производа када се десе непредвиђене околности, она каже да да.

– О томе се можда не прича много, али произвођачи врло одговорно приступају тој обавези штитећи пре свега своје купце, али и репутацију компанија.

Основни предуслов да неки производ из ове категорије стигне на тржиште и буде конкурентан је да је квалитетан и безбедан. И у Европској унији, где је регулаторни оквир међу најстрожим на свету, произвођачи хране за одојчад и малу децу морају да испуне низ захтева дефинисаних кроз регулативе које се односе на састав производа, дозвољене нивое контаминената, означавање, али и на сам процес производње. У пракси, то значи да се безбедност не проверава само на крају, него се гради од самог почетка.

Да би ове намирнице стигле исправне до потрошача, неопходна је вишеслојна контрола која почиње избором и пријемом сировина. Наши саговорници из ове индустрије напомињу да свака сировина мора имати јасно порекло. Контрола се затим наставља кроз све фазе производње – од припреме и хигијене производних линија, преко технолошког процеса, до пуњења и паковања. Завршна испитивања готовог производа само су последњи корак у ланцу који мора функционисати беспрекорно. Посебан акценат се ставља на следљивост и могућност да се у сваком тренутку зна порекло сваке компоненте производа, као и пут који је прошла кроз производни ланац.

Савремена технологија додатно унапређује овај приступ, омогућавајући прецизно праћење параметара производње у реалном времену, стабилан квалитет и смањење могућности за грешке. Аутоматизација и дигитални системи контроле омогућавају произвођачима да брзо реагују на свако одступање, чиме се додатно подиже ниво безбедности. Због тога се фокус све више помера са појединачне контроле готовог производа на интегрисано управљање квалитетом у свим фазама производње.

У тржишним условима где су потрошачи све информисанији, а регулатива све захтевнија, само они произвођачи који доследно примењују највише стандарде могу рачунати на дугорочан успех.