Посне чорбе

Одлично јело је и чорба од поврћа: скувати у води што више различитих врста поврћа (зелен, паприку, тиквицу, парадајз, спанаћ, блитву, може и бундева, карфиол, грашак, шта год имате, што више различитих врста, то боље), могу се додати и печурке. Када поврће омекша, прохлади се и самеље у блендеру, заједно са течношћу у којој се све кувало. Додати два чена белог лука у масу која се меље. Вратити на шпорет да прокува, додати со, бибер и имате изванредну и веома здраву чорбу на трпези.

Слична варијанта је и чорба од бундеве. У њој се кува само бундева, самеље се у блендеру са белим луком, још једном прокува, посоли и побибери. Ако не постите, можете је зачинити кашичицом киселе павлаке, а ако постите – може да прође и јогурт од соје или мало наренданог биљног сира.

Састојци за посну чорбу од парадајза и пасуља: 100 г „шкољка” посне тестенине, главица црног лука, два чена белог лука, конзерва ољуштеног парадајза (820 мл), 300 мл куваног пасуља, 500 мл инстант супе од поврћа, кашика маслиновог уља, веза босиљка, со, бибер. Загрејати маслиново уље и на њему пропржити ситно исецкан црни и бели лук. Кад лук постане стакласт, додати парадајз из конзерве и оцеђени кувани пасуљ. Прелити инстант супом и кувати 15 минута уз повремено мешање. „Шкољка” посну тестенину скувати у сланој води, па оцедити и додати у чорбу. По укусу зачинити сољу, бибером и босиљком. Послужити у дубоким тањирима и украсити листићима свежег босиљка.

Посна чорба од спанаћа се прави од: 500 г спанаћа, главице црног лука, шољице пиринча, кашике брашна, сирћета или лимуновог сока, нане или мирођије и соли. Очистити и опрати спанаћ, па га исецкати на резанце. Ставити у шерпу, додати сецкани црни лук, шољицу пиринча, пропржено брашно и посолити. Чим се спанаћ прокува додати три чаше топле воде. Кад је скуван спанаћ, додати лимунов сок или сирће и сецкану нану. Чорба се сервира потпуно хладна.

Можете направити чорбу од кромпира и тиквица. Састојци: четири средња кромпира, кг тиквица, две главице црног лука, кафена кашичица суве мајчине душице, кафена кашичица сувог оригана, мало першуна, чен белог лука, пола чаше белог вина, љута папричица (само за оне који воле љуто), уље, со и бибер по укусу. Припрема: исецкати главицу црног лука и продинстати у лонцу на уљу. Додати тиквице исечене на коцкице и када оне пусте воду, ставити наструган бели лук и кромпир исечен на коцке, па све посути зачинима. Динстати десетак минута па онда налити 1,5 л воде. Посолити, побиберити по укусу и ставити љуту папричицу, па кувати двадесетак минута док кромпир не омекша.

Припрема рибљечорбе:на загрејаном уљу пропржити ситно сецкани црни лук(500 г), додати исецкан парадајз(250г), вегету,алеву паприку,по жељи љуту папричицу,зачин за рибљу чорбу(кашика)и налити водом. Када прокува додати килограм беле рибе (добро је имати више врста рибе и да су крупније). Кувати на лаганој ватри око 30 минута, потом се скине са ватре, извади риба и очисти од костију и врати поново у чорбу. Зачинити чорбу по укусу бибером и посолити.