Уметници – колачари

Инспирацију за ове колаче уметници-колачари су нашли у стиховима леди Мурасаки Чичибу (Chichibu), дворске даме на прелазу 10/11. века, чувене по образовању, елеганцији и књижевном дару. Леди Чичибу је аутор првог романа у прози у Јапану – "Gendji Monogatari", Повест о клану Генџи, класичном делу јапанске литературе са тематиком из живота дворских кругова у Хеијанском периоду (8/9. век), периоду доминације будизма и процвата јапанске културе под утицајем из Кине.
У јуну се служе колачи "хототогису", обликовани попут птице-кукавице (Hototogisu-кукавица), јер је то њено време, а инспирација је дошла опет из стихова родоначелника хаику-поезије Мацуо Башу, у којима се описује лепота божура и љубавни – неузвраћени зов птице-кукавице, једно и друго симбол лета:

Моја љубав
Изгубљена у мраку
Као зов кукавице

У јулу, кад владају велике врућине и пада киша, долази време за колаче "вакају", справљене у облику бамбусове стабљике, инспирисане хаику-стиховима славног песника Kioshi:

Пред летњим пљуском
Јутарња светлост
Нема где да се склони

У септембру се служе колачи "хацигана" ("Hatsigana") инспирисани једном сликом славног Укијое сликара Андо Хирошиге (Hiroshige, 1797–1858.): Латице љиљана на колачу симболизују гуске у лету, о чему постоје и хаику-стихови који иду са сликом:

Пун месец, гуске у лету
Може ли се опет
Поновити ова ноћ

У октобру, месецу жетве пиринча, служе се колачи "хонен", златножуте боје, квадратног облика који симболизују пиринчано поље и зрели пиринач, али – што је знак да је већ:

Јесен стигла
Цвеће опало
Птице плачу

Новембар се обележава колачима "очиба" ("Ochiba"), справљеним од пасте црвено-браон пасуља у облику и боји опалог лишћа, што најављује долазак зиме:

Докле год поглед допире
Нигде трешњевог цвета
Само опало лишће
И тршћана колиба у заливу

Најзад, у децембру се служе "когараши" ("Kogorashi") колачи справљени од пасте слатког кромпира браон боје, попрскани зрнцима мака који симболизују зимски период. Иза тога се служе колачи "кантсубаку" у облику цвета црвене зимске камелије која обележава крај године, крај још једне године нашег живота:

Изазива дрхтавицу
Сама помисао
На ветар који продире до кости

*  *  *

И тако, из године у годину, од најстаријих времена до данас...

*  *  *

П. С. Пријатно, али са колачима од пиринчаног брашна будите опрезни, препоручује се узимати што ситније залогаје, посебно старијим и оним са зубном протезом, јер се тешко гутају па може доћи до гушења...