Врло добар квалитет хлеба

Београђани купују хлеб који је углавном одличног и врло доброг квалитета, показало је упоредно испитивање и оцењивање квалитета ове основне намирнице које је спровео Покрет за заштиту потрошача у сарадњи са привредним коморама Београда и Србије. Оцену екстраквалитет добио је само бели хлеб „сава” Земунске пекаре, док су друге врсте векни које купују становници престонице углавном врло доброг и доброг квалитета. Испитивањем је било обухваћено 38 узорака хлеба различитих произвођача узетих у градским продавницама, а лабораторијски налази здравствене безбедности и квалитета хлеба урађени су у Институту за прехрамбену технологију Пољопривредног факултета.

Одличан квалитет има 34,2 одсто, врло добру оцену добило је 42, а тројку 13,19 одсто узорака векни. Степен киселости, влага и проценат соли углавном су у складу са прописаним нормама.

Резултати су показaли, кажу у Покрету потрошача, да постоји пад квалитета хлеба у односу на прошлу годину када је 29 одсто узорака оцењено као екстраквалитетно, док је сада само једна врста хлеба добило највишу оцену.

Стручна комисија за оцењивање квалитета хлеба приватним пекарима највише замера то што не воде довољно рачуна о одржавању хигијене плехова за печење, и то што је хлеб често недопечен и неадекватног облика. Они су оценили и да је повећана понуда полубелог и црног хлеба на тржишту, што је како кажу добро, јер имају боље нутритивне карактеристике од белог.

У односу на прошлогодишње истраживање утврђено је да је повећана цена хлеба. Бели хлеб „сава” поскупео је са 33 на 38 динара, а цена „шумадијског хлеба” повећана је са 38 динара на 43.