Vrlo dobar kvalitet hleba

Beograđani kupuju hleb koji je uglavnom odličnog i vrlo dobrog kvaliteta, pokazalo je uporedno ispitivanje i ocenjivanje kvaliteta ove osnovne namirnice koje je sproveo Pokret za zaštitu potrošača u saradnji sa privrednim komorama Beograda i Srbije. Ocenu ekstrakvalitet dobio je samo beli hleb „sava” Zemunske pekare, dok su druge vrste vekni koje kupuju stanovnici prestonice uglavnom vrlo dobrog i dobrog kvaliteta. Ispitivanjem je bilo obuhvaćeno 38 uzoraka hleba različitih proizvođača uzetih u gradskim prodavnicama, a laboratorijski nalazi zdravstvene bezbednosti i kvaliteta hleba urađeni su u Institutu za prehrambenu tehnologiju Poljoprivrednog fakulteta.

Odličan kvalitet ima 34,2 odsto, vrlo dobru ocenu dobilo je 42, a trojku 13,19 odsto uzoraka vekni. Stepen kiselosti, vlaga i procenat soli uglavnom su u skladu sa propisanim normama.

Rezultati su pokazali, kažu u Pokretu potrošača, da postoji pad kvaliteta hleba u odnosu na prošlu godinu kada je 29 odsto uzoraka ocenjeno kao ekstrakvalitetno, dok je sada samo jedna vrsta hleba dobilo najvišu ocenu.

Stručna komisija za ocenjivanje kvaliteta hleba privatnim pekarima najviše zamera to što ne vode dovoljno računa o održavanju higijene plehova za pečenje, i to što je hleb često nedopečen i neadekvatnog oblika. Oni su ocenili i da je povećana ponuda polubelog i crnog hleba na tržištu, što je kako kažu dobro, jer imaju bolje nutritivne karakteristike od belog.

U odnosu na prošlogodišnje istraživanje utvrđeno je da je povećana cena hleba. Beli hleb „sava” poskupeo je sa 33 na 38 dinara, a cena „šumadijskog hleba” povećana je sa 38 dinara na 43.