Да се расхладимо уз сангрију

Сангрија је традиционално шпанско пиће, која се обично служи свежа, али се не пије непосредно пре или после јела већ „удаљено” од оброка. Ово освежавајуће, али пазите алкохолно пиће, које може да „удари у главу”, дело је сиромашних сељака, а име је добило по речи sangre (значи крв) захваљујући црвеној боји. Њени основни састојци су црно вино, воће и шећер. Али неко воли да дода мало „белог”, мало соде, мало овог, оног… Не постоји само једна верзија сангрије, у Каталонији је, рецимо, припремају са шампањцем у основи, или белим вином, док црно вино пију неким другим поводом уз фине ђаконије на столу.

Дакле, с обзиром на то да постоји хиљаду и један рецепт за припремање овог, ипак, летњег послужења могућа је и комбинација једне боце белог и једне боце црног вина, у које се додају сецкане кришке једне поморанџе и једног лимуна, шоља шећера, сезонско воће (брескве, кајсије, ананас, зрна грожђа из којих се изваде коштице, комадићи кивија, лубенице…) и пола шоље ликера по укусу. Све добро се измеша, пре свега шећер да се добро раствори у вину, дода воће, расхлади и ужива у пуној чаши.

На други начин сангрија за осам особа припрема се од литра црног „тешког” вина, 120 гр шећера, чашице брендија (или рецимо Grand Marnierа, или Cointreauа), 500 мл газираног сока, 2 поморанџе, 2 лимуна, 2 мале брескве, 1 јабуке, 6 клинчића, 2 шипке цимета, 1 шипке ваниле.

Опрати воће, одстранити семенке, затим неољуштено исећи на коцкице као и пола неољуштене поморанџе и пола неољуштеног лимуна, а преостале половине исећи на танке колутиће.
Изручити воће у смесу вина и зачина, све промешати и ставити сангрију у фрижидер целе ноћи, прекривену провидном фолијом, а пред сервирање додати газирани сок и неколико коцкица леда.

Да сангрија не би била преслатка, газирани сок може бити замењен сода-водом или газираном минералном водом. Важно је водити рачуна да сви састојци у сангрији најмање два или три сата буду у вину, мада је најбоље припремити је дан раније.