Недеља, 21.06.2026.

Курсна листа

	Куп.	Прод.	Сред.
	117.05	117.75	117.4
	102.44	103.06	102.75
	126.63	127.4	127.01

Дигиталне читуље

Дигитално издање

Таг: рецепти

Гастрономија

23.02.2021 у 13:08

Мезе из француске гастрономије

Француска кухиња стекла је планетарну популарност и место на Унесковој листи заштићене светске нематеријалне баштине поред осталог и због своје разноврсности. Свака област ове земље има сопствену гастрономску традицију и специјалитете по којима се прославила. За Алзас и Лорену то су тарт и киш. Ова два јела, која имају и слатку и слану варијанту, у ствари су нека врста пите с подлогом од масног теста (велики је грех заменити га смрзнутим, готовим лиснатим тестом, што неки упорно покушавају) и надевом од воћа или поврћа, а потоњем се могу додати сир, сланина или, ређе, месо. Маслац и павлака, без којих се галско кулинарство апсолутно не може замислити, и овде су обавезни састојци. Тесто за тарт с јабукама или шљивама може се замесити и с квасцем. Сличности између киша и тарта су веће

Гастрономија

21.02.2021 у 10:14

Хлепчићи

Потребно је: 1 струк празилука 250 г брашна кашика путера 3 кашике маслиновог уља со, бибер Празилук исећи што ситније и кратко га пржити на мало путера и на једној кашики маслиновог уља, тек да омекша, посолити и побиберити по укусу. У чинију додати пресејано брашно, преостале две кашике маслиновог уља и празилук, а затим децилитар топле воде и умесити тесто. Направити лопту од теста, умотати у провидну фолију и оставити 20 минута да се одмори. Поделити на осам делова и разваљати хлепчиће на величину палачинке, па их испећи с обе стране на тигању уз минимално уља. Неко у тесто додаје ситно сецкани празилук без претходног кратког пржења и омекшавања.

Гастрономија

20.02.2021 у 09:09

Киш

Потребно је: 200 г панчете у комадићима маслиново уље 2 празилука 4 јајета 4 кашике пуномасне павлаке 100 г сира гријер 2 кашике сецканог першуна со, бибер За тесто 200 г обичног брашна 100 г маслаца со Просејати брашно и со у посуди за мешање. Прстима утрљати маслац у брашно и направити глатко, чврсто тесто. Од теста направити лопту, умотати га у провидну фолију и оставити да се хлади 20 минута. Затим разваљати тесто и њиме обложити припремљени подмазани плех, оставити да тесто виси преко ивице, а затим избушити дно виљушком. Хладити 10 минута, а потом пећи на 200 степени у угрејаној рерни петнаестак минута док не добије златну боју. Одсећи вишак теста оштрим ножем и оставити са стране. У међувремену, пржити панчету на умереној ватри три минута,

Гастрономија

19.02.2021 у 13:59

Пуна трпеза јела од празилука

Празилук можда не спада у најомиљеније поврће, али зими, када га има у изобиљу, може нам бити драгоцен савезник у кухињи. Док не стигну млади лук, свеже ротквице и остали пролећни зелени плодови, празилук може да одигра главну улогу у пикантним, љуткастим посластицама, а динстан, пржен, гратиниран, а пре свега свеж, пријаће свима. Од свих врста лука, најблажи је по укусу, није љут, нема јак мирис и не узрокује сузење очију. Познају га многе кухиње, мада се највише празилука произведе и поједе у Аустрији, Француској, Шпанији и Италији. Кинеска кухиња без њега је незамислива: хлепчићи с комадићима празилука печени у уљу омиљено су – и проверено – јело сваког Европљанина који се нађе на Далеком истоку. Користи се у чорбама, умацима, као прилог јелима с месом, али и у питама и хладним

Гастрономија

16.02.2021 у 12:57

Зимски коктел

Кад га је колегиница, чувена норвешка куварица Осе Маја Биркалунд, у извесној београдској кафани замолила да јој на брзину представи неки наш специјалитет, приредио јој је несвакидашње изненађење: отишао је у кухињу где је две широке чаше допола напунио пребранцем, у њега заденуо по једну домаћу кобасицу с роштиља, а за ободе им натакао по колутић црног лука. Угледавши ту чудну креацију збунила се, можда и увредила помишљајући да збија неслане шале. А, онда је пробала то чудо и лицем јој се разлило миље, па је истог часа замолила за рецепт и пажљиво га прибележила. Наравно, све је сместила под измаштани назив – Зимски коктел. Можда би ова прича отпловила у заборав да Осе ту измишљотину није уврстила међу специјалитете своје прослављене кухиње, о чему су с поносом причали неки наши

Гастрономија

17.02.2021 у 10:07

Пилећа паштета

Потребно је: 3 комада пилећих груди 2 средње шаргарепе 200 г сувог врата 1 павлака 50 г мајонеза густина по жељи першун, со, бибер Пилетину обарити са шаргарепом у сланој води. Очистити од костију и самлети заједно са шаргарепом и сувим вратом, додати густин, ситно сецкан першун, павлаку и мајонез, посолити, побиберити, руком умесити и обликовати паштету. Мазати на препечен хлеб за доручак или вечеру.

Гастрономија

16.02.2021 у 09:02

Ролат с вишњама

Потребно је: 5 јаја 5 кашика шећера 5 равних кашика брашна 2 равне кашике какаоа слатко или компот од вишања 2 шлага Пенасто умутити беланца, па додати жуманца и шећер и још мало мутити. На крају додати какао, добро промешати и пећи у подмазаном плеху. Када се ролат охлади, нафиловати га шлагом и вишњама, увити у ролну и оставити у фрижидер да се охлади.

Гастрономија

15.02.2021 у 14:00

Салата од целера

Потребно је: 2 целера средње величине пола кашике сенфа пола чаше павлаке сирће, со Целер очистити, нарендати, посолити и оставити да мало омекша. Закиселити га сирћетом, додати сенф, павлаку, добро измешати и служити уз разна печења.

Гастрономија

12.02.2021 у 14:10

Ђувеч с рибом

Потребно је: 1 кг филета од рибе (најбоље димљених) 200 г пиринча 2 дл уља 3 главице црног лука зачин, бибер, со Пропржити ситно сечен црни лук на уљу. Додати пиринач, зачине, рибу исечену на комаде, налити водом и пећи у рерни.

Гастрономија

10.02.2021 у 13:25

Еликсир за имунитет

Потребно је: 1 кг лимуна 1 кг јабука 1 кг шаргарепе 1 кг целера 1 кг цвекле 1 кг меда Свежу цвеклу и целер ољуштити, а шаргарепу, јабуку и лимун добро опрати. Може се опрати под млазом воде, али је безбедније направити раствор тако што се у литар воде стави кашика соде бикарбоне и потопе плодови на 15 минута, па исперу. Такође се претходно опрани плодови могу потапити у раствор зеолита (у 5 л воде кашика зеолита) и оставити да одстоје пола сата да би се уклонили могући остаци пестицида. Затим све састојке самлети у машини за месо (најситнија решетка) или у мултипрактику (сецку). Све прелити медом, добро промешати и сипати у тегле, па чувати у фрижидеру. Део се може и замрзнути, ништа неће шкодити. Узима се ујутро по две кашике, на празан

Претходна Следећа

Почетна / Тагови

21.06.2026 у 00:41

Два гола Ундава за преокрет Немачке против Обале Слоноваче

21.06.2026 у 00:09

Стармер би у понедељак могао да поднесе оставку

20.06.2026 у 23:46

ИСИС преузео одговорност за напад у Алепу

20.06.2026 у 23:32

Зеленски: Белорусија мора демонтирати опрему која помаже Русији

20.06.2026 у 23:09

САД и Катар разматрају активирање шест милијарди долара иранских средстава

20.06.2026 у 22:48

Габард: Фаучи финансирао истраживања у Вухану и утицао на обавештајне процене