Сармице од кеља

Потребно је:

• 1 главица кеља
• 1 шака сувих грожђица (намочених у води да одстоје)
• 400 г булгура
• 1 кашичица масти
• 100 г сецкане сланине
• 1 ситно сецкана главица лука
• першунов лист
• 1 кашичица сувог зачина
• парадајз-сос
• 1 кашичица шећера
• по жељи мало киселе павлаке

Листове кеља одвојити, одрезати задебљани део и обарити у посољеној води, да буде сваки лист савитљив за мотање, али пазити да се не раскувају. Извадити из воде и сложити лист на лист, раширене, док се спрема надев.

За надев: булгур ставити у посуду у којој ће се кувати, залити са 6–7 дл кипуће воде (у крупнији булгур ставити 7 дл), промешати и пустити да се кува 5–6 минута, док не попије готово сву воду. Промешати лагано, поклопити и оставити на страну, да буде растресит.

На масти попржити лук, док не постане стакласт, и убацити сланину. Скинути с ватре и у то додати кувани булгур, процеђене грожђице, пуну кашичицу сецканог першуна, кашичицу сувог зачина, побиберити и све заједно добро промешати. Овом смесом пунити обарене листове кеља те их мотати као сарме. Слагати у посуду за печење. Све прелити благо посољеним парадајз-сосом, уз додатак кашичице шећера. Покрити фолијом и ставити у рерну загрејану на 200 степени око 45–50 минута. Ово јело се, по жељи, може сервирати и с мало киселе павлаке.

Фото и рецепт Марина Стрмотић (Марина Марс)