Деверика печена у рерни

Деверика је укусна и јефтина риба. Може се наћи код аласа. Најбоље је купити већ очишћену.

Искусни аласи деверику прже искључиво на свињској масти, како кажу, не само због бољег укуса. Риба, ако нисте знали, далеко мање упија маст неголи уље.

Потребно је:

1,5 до 2 кг рибе деверике

главица црног лука

веза листа першуна

зачин од сушеног поврћа

маст

Рибу добро очистити од крљушти (од репа ка глави), извадити утробу, опрати и обрисати сувом крпом. Ножем зарезати на свака два центиметра укосо према репу. Затим рибу посути зачином. Лук исецкати и помешати са сецканим першуном, па надевом пунити рибе и слагати у плех обложен алумофолијом.

Прелити рибе растопљеном машћу (ако немате може и уље) и пећи у рерни 45 минута на 200 степени, да порумене.

Овај једноставан и брз рецепт за љубитеље речне рибе добили смо од београђанина, страсног пецароша, Југослава Милисављевића.