Deverika pečena u rerni

Deverika je ukusna i jeftina riba. Može se naći kod alasa. Najbolje je kupiti već očišćenu.

Iskusni alasi deveriku prže isključivo na svinjskoj masti, kako kažu, ne samo zbog boljeg ukusa. Riba, ako niste znali, daleko manje upija mast negoli ulje.

Potrebno je:

1,5 do 2 kg ribe deverike

glavica crnog luka

veza lista peršuna

začin od sušenog povrća

mast

Ribu dobro očistiti od krljušti (od repa ka glavi), izvaditi utrobu, oprati i obrisati suvom krpom. Nožem zarezati na svaka dva centimetra ukoso prema repu. Zatim ribu posuti začinom. Luk iseckati i pomešati sa seckanim peršunom, pa nadevom puniti ribe i slagati u pleh obložen alumofolijom.

Preliti ribe rastopljenom mašću (ako nemate može i ulje) i peći u rerni 45 minuta na 200 stepeni, da porumene.

Ovaj jednostavan i brz recept za ljubitelje rečne ribe dobili smo od beograđanina, strasnog pecaroša, Jugoslava Milisavljevića.