Мафини од шаргарепе и банане

Потребно је:

За тесто

• 3 јајета
• 150 г смеђег шећера
• 150 г зрелих банана
• 150 г ситно рендане шаргарепе
• 225 г маслаца собне температуре
• 3 кашике оштрог брашна
• 1 прашак за пециво
• мало рендане корице поморанџе
• прстохват соли

За крем

• 200 г крем сира
• 50 г милерама
• 2 кашике меда
• 1 ванилин-шећер

У згњечену банану додати шаргарепу, јаја, маслац, све сјединити, додати шећер, брашно, прашак за пециво, со, рендану кору поморанџе, промешати и сипати у папирне или силиконске калупе за мафине (количина је довољна за 20 до 22 комада). Пећи на 190 степени око пола сата.

За крем сјединити и добро измешати све састојке, па украсити охлађене мафине. За додатни украс може се скувати сируп од 1 дл воде и 2 кашике шећера у који се дода рендана шаргарепа и скува као слатко, охлади и стави на врх сваког мафина као укусна декорација.

Фото и рецепт Марина Стрмотић (Марина Марс)