Таг: кулинарство

Да ли је време француске кухиње прошло? Мало ко може да одоли кроасану, багету, гушчјој џигерици, сиревима, киш лорену, али све су гласнија мишљења да гастрономија ове земље није више утицајна. О томе је четворо гастро-стручњака расправљало на једном од најзначајнијих догађаја овогодишњег Фестивала ресторана у Лондону. Пре него што је расправа почела, публика је, служећи се француским и...

Маховина, лишајеви, млеко и крв ирваса и још понешто из природе послужили су куварима из различитих делова света као намирнице за припрему хране. Група од 14 познатих светских кувара окупила се у Лапонији, у Финској, на крајњем северу Европе, да би храну припремали остављајући најмањи могући траг на сиромашну природу овог краја света. Врхунски мајстори покушали су да од суровог окружења отргну...

Готово да нема телевизијске станице са националном или регионалном фреквенцијом а да нема емисију, дуже или краће форме, о кувању. За шпоретом су глумци, бивши учесници ријалити програма, књижевнице, новинари, понекад и прави кувари… Ипак, чини се да титулу најпознатијих мајстора у спремању јела међу овдашњим домаћицама, али и онима који су напрасно пали под утицај гастроманије, носе један...

Како Корејци припремају рибу, шта Кубанци једу за десерт, како направити торту без јаја или скувати ручак за дијабетичара? На та питања су већ одговорили многобројни издавачи и приређивачи часописа и кувара, који судећи по насловима на киосцима и у књижарама вредно раде, трагају за рецептима, преписују, штанцују. Како ко уме и како може. – То што се појавило много часописа за кување...

„Емигрантски кувар” Дејана Новачића, који је недавно објавио „Стилос” из Новог Сада, садржи мноштво корисних рецепата за справљање ђаконија са простора бивше Југославије. Међутим, као што у предговору за ову књигу каже Иван Тасовац, тешко да ћете неког моћи да нахраните спремајући јела из Новачићеве кухиње. Али, ако прихватимо чињеницу да је хумор и те како хранљив за...

Мили „Тити” Брудер је власница ресторана „Тамариндос” у Гватемали и бивша гимнастичарка. Када јој је због повреде пропало учешће на Олимпијским играма у Сеулу 1988. године, почела је да размишља о новом позиву. Већ деценију и по, колико се бави кулинарством, које за њу значи живот и уметност, сваког дана дисциплиновано допуњује своје знање и проналази нове ароме. Ипак,...

Четврто међународно кулинарско такмичење „One world” које ће окупити професионалне куваре из Европе, Азије, Африке и Америке као и „Балкански кулинарски куп” одржаће се од 21. до 23. маја у „Експо” центру у Београду. Тим поводом, јуче је у хипермаркету „Метро” на новосадском аутопуту одржан „Шоу кувара” а на њему су учествовали...

Професор кулинарства Милован – Мића Стојановић у богатој кулинарској каријери оставио је рецепте за стотинак јела које је измислио, а сад и патентирао и објавио у својој књизи. Најпознатији специјалитет је, свакако, Карађорђева шницла. Скоро сва Мићина јела уврштена су у стручне, кулинарске уџбенике и налазе се не само у јеловницима ресторана у Србији него и у региону. Поред Карађорђеве...

Ниш –У Нишу је одржано такмичење у припремању старих, заборављених јела српске националне кухиње, које је окупило 67 екипа, које су поставиле исто толико трпеза. Неколико хиљада Нишлија обилазило је столове и запиткивало како се која ђаконија зове. Није то био само празник за стомак, већ и за очи. (/slika2)Белмуж, познати сврљишки специјалитет побудио је посебну пажњу, али...

Студенти Института за технологију у Мелбурну решили су да обрадују све оне који се професионално баве кувањем или то воле да раде из задовољства. Њима у будућности неће бити потребни кулинарски приручници, записивање рецепата, преслушавање компакт дискова или гледање емисија познатих кувара који представљају своје умеће. Захваљујући интелигентном систему кувања бићемо у прилици да...