Празник старих српских јела у Нишу

Ниш –У Нишу је одржано такмичење у припремању старих, заборављених јела српске националне кухиње, које је окупило 67 екипа, које су поставиле исто толико трпеза. Неколико хиљада Нишлија обилазило је столове и запиткивало како се која ђаконија зове. Није то био само празник за стомак, већ и за очи.

(/slika2)Белмуж, познати сврљишки специјалитет побудио је посебну пажњу, али рецепт нико није сазнао, јер су га кулинари из екипе која га је припремала чували као највећу тајна. И на другим трпезама било је оригиналних јела. На једној је био виноградарски, на другој славски, трећој ловачки, четвртој жетелачки ручак...

„Нисмо ни знали да пасуљ може да се спреми на хиљаду начина”, коментарисао је млађи брачни пар обилазећи трпезе и чудећи се колико разних јела има од пасуља.

– Најпријатније изненађење је учешће ученика средњих угоститељских школа, у пет екипа, а за такмичење у справљању рибљих паприкаша, рибљих чорби и јела од рибе, које организујемо 9. маја пријавило се осам младих екипа – каже за „Политику” председник Удружења угоститеља и туристичких радника у Нишу Зоран Мирашевић.

На челу жирија био је гинисовац Милијан Стојанић из Косјерића, који је 2006. године на кулинарској олимпијади у Словачкој, у казану, спремио чорбу запремине 12 кубних метара од 10.000 литара воде и 4.000 килограма разног поврћа. Зато нико није посумњао у правичност одлука о наградама.

(/slika3)Међу домаћицама, најбоља је била Ружица Денић из Доњег Матејевца, код Ниша, док су екипну награду понели ученици нишке угоститељске школе.

Након већ поменутог такмичења мајстора у справљању јела од рибе, за септембар је заказано надметање у припремању чварака, а потом такмичење професионалаца у спремању јела класичне кухиње.