Pršuta iz Mačkata kreće u EU

Užice – Pršuta iz čuvenog sela Mačkata, pravljena u mnogim domaćinstvima ovog kraja na vekovima nepromenjen način, od krupnih volova napasanih na zlatiborskim livadama, odavno je kod nas proizvod na ceni, a odnedavno i na trpezama država u susedstvu. Ovdašnja vodeća firma "Zlatiborac", koja pršutom i drugim suvomesnatim proizvodima godinama snabdeva najpoznatije beogradske hotele i veletrgovine, prva je sa svojom robom krenula preko granice. Ono što napravi plasira i na tržišta Makedonije i Crne Gore, a naredne godine će i u Republiku Srpsku.

Budući da su užička pršuta, slanina, kobasice – tradicionalno pravljene, bez veštačkih dodataka, a moderno upakovane – osvajale gurmane i u bogatoj Evropi, "Zlatiborac" se poslednjih godina okrenuo pripremama i za osvajanje tog najprobirljivijeg tržišta na svetu. Već su značajna ulaganja u modernizaciju proizvodnje, što je osnovni preduslov za dobijanje "Hasap" sertifikata, tog čarobnog ključa za otvaranje teških vrata evropskog tržišta. Grade se veliki objekti u domaćinstvu vlasnika "Zlatiborca" Aleksandra i Milomira Stojanovića, sa novom opremom, sušarama i hladnjačama, a pušten je u rad sistem za prečišćavanje otpadnih voda.

Istovremeno, ova modernizacija i prerastanje preduzeća od male zanatske radionice u snažnu firmu, kako kažu ovde, nije oduzela dušu ovim specijalitetima koji se i dalje prave po vekovnim receptima predaka, što je i uslov uspeha.

Inače, "Zlatiborac" je u ovoj godini otvorio moderni poslovni centar u Beogradu. U firmi je posao dobilo 20 novih radnika, a vozni park je uvećan za 21 vozilo. Planira se otvaranje poslovnog centra i u Novom Sadu, dok u Nišu već postoji. Tako predan domaćinski rad, zasnovan na spoju tradicije i tržišnih potreba, ne samo firmu "Zlatiborac" nego i druge, manje, u Mačkatu uspešno razvija i daje šansu celom kraju za napredak.

I predstojeća "Pršutijada", koja se od 11. do 13. januara održava u ovom selu, biće prilika da se još jednom pokažu dometi vrsnih mačkatskih domaćina.