Kiselo mleko kao voda

Stanovnici Beograda uglavnom kupuju mlečne proizvode vrlo dobrog kvaliteta, pokazalo je ispitivanje i ocenjivanje tržišta, koje je u saradnji sa privrednim komorama Srbije i Beograda sproveo Pokret za zaštitu potrošača.

Testirana su 23 uzorka jogurta, voćnog jogurta, kiselog mleka i kisele pavlake, a analize su obavljene u laboratorijama Zavoda za mlekarstvo. Dva uzorka su eliminisana zbog nedostataka. Jogurt „mirisi Zlatibora” koji proizvodi mlekara „Milka” iz Kovina nije prošao testiranje.

– Rezultati su pokazali da umesto 3,2 odsto mlečne masti, koliko je navedeno na pakovanju, ovaj jogurt ima svega 1,98 odsto. Osim toga, ovaj proizvod je i neadekvatno deklarisan, jer nisu navedeni naziv i sedište proizvođača, kao ni neto količina proizvoda. To je posao za inspektore, pa ćemo ove rezultate proslediti inspekcijama Ministarstva poljoprivrede – objasnio je Petar Bogosavljević, predsednik Pokreta za zaštitu potrošača.

Eliminisano je i kiselo mleko istog proizvođača. Kvalitet ovog proizvoda je nezadovoljavajući, jer je on u tečnom stanju i nema osobine karakteristične za kiselo mleko, objasnio je Milan Rakić, direktor Zavoda za mlekarstvo. On je, ipak, zadovoljan, jer nije bilo proizvoda koji su mikrobiološki neispravni.

Ocenu ekstrakvaliteta dobili su jogurt mlekare „Granice” iz Mladenovca, „Somboledovo” kiselo mleko „dukat” i kisela pavlaka mlekare „Šabac”. Najbolje ocene dobili su „jogud”, voćni jogurt mlekare „Imlek” i „ela” jogurt sa insulinom mlekare „Subotica”.

Naši sagovornici objašnjavaju da su osim proizvođača, za kvalitet mlečnih proizvoda odgovorni i trgovci, koji moraju da ih skladište na odgovarajući način.

Prilikom prevoza, prijema, skladištenja i prodaje ove vrste proizvoda najvažnije je očuvati takozvani hladni lanac.

– Vozila koja prevoze mlečne proizvode moraju da budu opremljena uređajem za praćenje temperature (termoking). Na prijemu proveravamo da li je u vozilu poštovan temperaturni režim i tek onda skladištimo robu. Ovi proizvodi se čuvaju u specijalnim komorama u kojima je temperatura od nula do četiri stepena Celzijusovih – kažu u „Delta maksiju”.

U ovom trgovinskom lancu objašnjavaju da prilikom skladištenja i prodaje ovih proizvoda poštuju takozvani princip FIFO (first in first out), odnosno šta prvo uđe, prvo izlazi. Tako mlečni proizvodi ne stoje dugo u magacinima.

Da li je kvalitet mlečnih proizvoda zadovoljavajući utvrđuje Veterinarska inspekcija budući da je reč o namirnicama životinjskog porekla.

– Kvalitet se kontroliše u proizvodnji i sve što nije ispravno ne može da dospe na tržište. Osim toga, bezbednost hrane se proverava i prilikom uvoza. Kontroliše se dokumentacija svake pošiljke, a potom se uzimaju uzorci za laboratorijsko ispitivanje. Ukoliko je sve u redu, pošiljka se pušta u promet – objašnjava Sanja Čelebićanin, načelnica Veterinarske inspekcije.

Ona upućuje savet potrošačima da sve proizvode kupuju u objektima koji imaju rashladne vitrine i da čitaju deklaracije. Na „ličnoj karti” proizvoda pročitaće na kojoj bi temperaturi valjalo da ga čuvaju, kao i rok upotrebe proizvoda.