Кисело млеко као вода

Становници Београда углавном купују млечне производе врло доброг квалитета, показало је испитивање и оцењивање тржишта, које је у сарадњи са привредним коморама Србије и Београда спровео Покрет за заштиту потрошача.

Тестирана су 23 узорка јогурта, воћног јогурта, киселог млека и киселе павлаке, а анализе су обављене у лабораторијама Завода за млекарство. Два узорка су елиминисана због недостатака. Јогурт „мириси Златибора” који производи млекара „Милка” из Ковина није прошао тестирање.

– Резултати су показали да уместо 3,2 одсто млечне масти, колико је наведено на паковању, овај јогурт има свега 1,98 одсто. Осим тога, овај производ је и неадекватно декларисан, јер нису наведени назив и седиште произвођача, као ни нето количина производа. То је посао за инспекторе, па ћемо ове резултате проследити инспекцијама Министарства пољопривреде – објаснио је Петар Богосављевић, председник Покрета за заштиту потрошача.

Елиминисано је и кисело млеко истог произвођача. Квалитет овог производа је незадовољавајући, јер је он у течном стању и нема особине карактеристичне за кисело млеко, објаснио је Милан Ракић, директор Завода за млекарство. Он је, ипак, задовољан, јер није било производа који су микробиолошки неисправни.

Оцену екстраквалитета добили су јогурт млекаре „Границе” из Младеновца, „Сомболедово” кисело млеко „дукат” и кисела павлака млекаре „Шабац”. Најбоље оцене добили су „јогуд”, воћни јогурт млекаре „Имлек” и „ела” јогурт са инсулином млекаре „Суботица”.

Наши саговорници објашњавају да су осим произвођача, за квалитет млечних производа одговорни и трговци, који морају да их складиште на одговарајући начин.

Приликом превоза, пријема, складиштења и продаје ове врсте производа најважније је очувати такозвани хладни ланац.

– Возила која превозе млечне производе морају да буду опремљена уређајем за праћење температуре (термокинг). На пријему проверавамо да ли је у возилу поштован температурни режим и тек онда складиштимо робу. Ови производи се чувају у специјалним коморама у којима је температура од нула до четири степена Целзијусових – кажу у „Делта максију”.

У овом трговинском ланцу објашњавају да приликом складиштења и продаје ових производа поштују такозвани принцип ФИФО (first in first out), односно шта прво уђе, прво излази. Тако млечни производи не стоје дуго у магацинима.

Да ли је квалитет млечних производа задовољавајући утврђује Ветеринарска инспекција будући да је реч о намирницама животињског порекла.

– Квалитет се контролише у производњи и све што није исправно не може да доспе на тржиште. Осим тога, безбедност хране се проверава и приликом увоза. Контролише се документација сваке пошиљке, а потом се узимају узорци за лабораторијско испитивање. Уколико је све у реду, пошиљка се пушта у промет – објашњава Сања Челебићанин, начелница Ветеринарске инспекције.

Она упућује савет потрошачима да све производе купују у објектима који имају расхладне витрине и да читају декларације. На „личној карти” производа прочитаће на којој би температури ваљало да га чувају, као и рок употребе производа.