Božansko piće, moda koja ne prolazi

Mnogo je izreka na temu vina i ljubavi, a Nikola Cuculj, veliki majstor banatskog vinskog reda „Sveti Teodor ” iz Vršca prenosi onu koja vitezove vina izdvaja od drugih. Kaže: „Ko u životu nije voleo i pio vino, načinio je greh. Zato su vitezovi vina u velikoj prednosti, uvek su okruženi bezgrešnim ljudima.

– Ispijanje vina ili kićenje ljudske duše vinom u čoveku budi iskrenost, donosi hrabrost i slobodu da otvori dušu, čak i da kaže nekome, pred kim se ranije možda ustezao, da mu je drag. I tu leži potvrda latinske izreke In vino veritas – u vinu je istina. Dobrota sabrana u vinu jeste ustvari dimenzija ljubavi u vinu, poput dobrih žena do čijih je srca često otvaralo put. Zato se radujemo vinu kao posebnoj ljubavi, jer verujemo, da kad bi ljubav imala meru, ta mera bila bi vino, uz osmeh će Radomir Veličković – Suri, prvi župski vitez vina.

Kao i u životu i u vinu valja biti umeren, a preporučena količina samo je ona koju primereno možete da „ponesete“. I zato, pijte malo, pijte dobro…

Uz odabrano vino, sastavni deo rituala ispijanja je oblik čaše, jer osim vizuelnog doživljaja, u otkrivanju vinskih aroma presudnu ulogu ima naše čulo mirisa.

U večitoj dilemi slaganja hrane i vina, potpun pogodak postiže se uklapanjem ukusa, mada neko najstarije pravilo kaže da je najbolje piti ono vino koje vam najviše prija, bilo ono belo, crveno ili „džoker” vino. To džoker vino je roze, i po preporuci vinara nema greške ako se pije, kada je kasno za belo, a rano za crveno vino…

– Ko voli vino, voli i žene. Ko voli žene, voli i život, a ko voli život, voli i vino. Zato pijte vino i budite uz nas vinare, nadovezuje se na priču o vinu Đorđe Krstov iz Vršca, kraja sa vinogradarskim i vinarskim pedigreom. Kaže da bez vina nema pravog ugođaja, a ni turizma bez obzira koliko dobra priča, hrana i ambijent da se ponude. Za doživljaj magije božije, kada vino samo malo ponese čoveka, potrebno je primeniti trojno pravilo: lepo vino i lepo društvo uz zvuke tamburica. U turističkoj ponudi to znači priuštiti poklonicima vinskog turizma kompletan vinski program, obilazak vinograda, vinsku seansu u podrumu i magičnu krunu uz muziku. Zbog toga su za vinski turizam neophodni smeštajni kapaciteti. Znaju to naši vinari i po ugledu na kolege iz Slovenije, Austrije, Mađarske, već su počeli da pružaju usluge smeštaja, jer posle daleka puta, omamljeni božanskim kapljicama, ljudi vole da odmore.

Da je srpski vinski turizam na dobrom putu veruje i Suri, iznoseći lepu činjenicu da je od severa Bačke, od predivnog doma Pere Čuvardića, preko Vinskog dvora, sve do njegove blagorodne i vinorodne Župe, sve više objekata koji prihvataju goste iz celog sveta. Zato smatra da moramo biti autentični, autohtoni i besprekorno organizovani.

Senka Lučić

----------------------------------------------------------

Vitezovi vina

U Evropi postoji 550 vinskih redova, a u Srbiji tek pet, među njima i jedan u Beogradu. Vinsku kulturu i tradiciju dugu preko 200 godina subotičko-horgoške peščare pronose vitezovi Palića „Arena Zabatkiensis”. U Župskom kraju, prestonici loze i vina u neobične odore odenuti su članovi viteškog reda „Dorotej”. Iskreni ljubitelji vinske kapljice u vršačkom kraju okupljeni su u vinski red „Sveti Teodor”, a u Feketiću u redu „Sveti Đorđe”. Poslednji, peti vinski red „Singidunum”, osnovan je pre nekoliko dana u Beogradu.

Viteški vinski redovi osnivaju se kako bi se popularisala vinska kultura, a ljudima približio pravi ugođaj sa vinom. Zajedničko im je očuvanje i negovanje starih vinskih običaja i zato koriste svaku priliku da počev „od prvog časa” – držanja čaše, svoja znanja prenesu na što veći broj ljudi.

--------------------------------------------------------

Putevi vina

Iako je kod nas malo agencija koje organizuju vinske ture, čudesni napitak izgleda da je najbolji agent i vodič za kojim hode mnogi putnici ne bi li u nekom od vinskih podruma probali samo neko od 700 vrsta vina koliko se kod nas proizvodi. I eto pravog povoda za obilazak vinogradarskih područja Palića, Fruške gore, Vršca, Smedereva, Topole, Negotina, Knjaževca i Župe.