Ceo zatvor miriše na hleb

Deo Padinske Skele, naselja nadomak Beograda, u kojem je smešten Kazneno-popravni zavod, već nekoliko dana odiše mirisom hleba. I to – zatvoreničkog. Pekar Nenad Jovanov sa dvojicom pomoćnika koji su ovde na odsluženju kazne, dnevno, u jednoj smeni, proizvede hleba dovoljno za čitav zavod.

Nova pekara, na površini od oko 200 kvadratnih metara, juče je i zvanično puštena u rad. Za potrebe pekare adaptiran je deo stambenog paviljona koji u poslednje vreme nije bio u funkciji.

– Osuđenici će naučiti pekarski zanat i od njega će moći da žive kada budu izašli iz zatvora. Ceo proces proizvodnje je automatizovan: mešanje testa, pravljenje vekni, komora za fermentaciju… Kapacitet pekarske opreme u sadašnjim uslovima rada u jednoj smeni je oko 1.600 do 1.700 vekni hleba – objašnjava Slavko Čehko, načelnik Službe za obuku i upošljavanje.

A, u novoj pekari – sve je pod konac. Pored mašine koja izbacuje testo stoje pekar i dvojica pomoćnih radnika. Jedan od njih kaže da mu je sve ovo izuzetno interesantno.

– Radio sam svašta ove u zavodu, pa sam se prijavio da naučim i pekarski zanat. Za sada nije teško. Radimo samo jednu smenu, a kako će biti kasnije videćemo – kaže Nikola, koji je ovde na odsluženju kazne.

Pomenuti kapaciteti, kako je moglo da se čuje na otvaranju pekare, mogli bi da zadovolje potrebe KPZ „Padinska Skela” i KPZ „Beograd” koji bi trebalo da bude otvoren na jesen. Planirano je i proširenje proizvodnje, pa će se tako u narednom periodu osim hleba proizvoditi i drugi proizvodi.

Danka Jevtović, načelnik uprave za tretman u KPZ „Padinska Skela” ističe da u pekari neće raditi osuđenici za najteža krivična dela.

– Osuđenici koji su počinili dela razbojništva, silovanja, organizovanog kriminala, ne mogu da rade u pekari, s obzirom na to da je ona ustanova otvorenog tipa. Ovde su na odsluženju uglavnom osobe osuđene za nanošenje lakših povreda, krađa ili nasilničkog ponašanja i oni mogu da rade u pekari – kaže Jevtovićeva i navodi da u ovom KPZ trenutno ima oko 200 zatvorenika koji su osuđeni na najviše tri godine zatvora.

Posle razgledanja pekare, novinari su posluženi domaćom pršutom i, naravno, „zatvorskim” hlebom. Niko nije krio oduševljenje.

– Ovo je, zaista, jako ukusno. Bez problema bi mogao da se nađe u prodavnicama – konstatovali su novinari.

M. Derikonjić

-----------------------------------------------------------

Pekara u podacima

Adaptacija objekta u kojem je smeštena pekara započeta je u februaru 2010. godine, po nalogu direktora Uprave za izvršenje krivičnih sankcija Milana Obradovića. U nju je ugrađena oprema vredna pet miliona dinara. Polovina novca za nabavku opreme obezbeđena je iz sopstvenih prihoda ustanove, a aparatura podrazumeva parnu peć za koju se mogu koristiti čvrsta i tečna goriva.

– Prostor pekare ispunjava najviše standarde prostorija za proizvodnju, smeštaj sirovina i gotovih proizvoda, prostorija za osoblje – rečeno je prilikom otvaranja pekare.