Цео затвор мирише на хлеб

Део Падинске Скеле, насеља надомак Београда, у којем је смештен Казнено-поправни завод, већ неколико дана одише мирисом хлеба. И то – затвореничког. Пекар Ненад Јованов са двојицом помоћника који су овде на одслужењу казне, дневно, у једној смени, произведе хлеба довољно за читав завод.

Нова пекара, на површини од око 200 квадратних метара, јуче је и званично пуштена у рад. За потребе пекаре адаптиран је део стамбеног павиљона који у последње време није био у функцији.

– Осуђеници ће научити пекарски занат и од њега ће моћи да живе када буду изашли из затвора. Цео процес производње је аутоматизован: мешање теста, прављење векни, комора за ферментацију… Капацитет пекарске опреме у садашњим условима рада у једној смени је око 1.600 до 1.700 векни хлеба – објашњава Славко Чехко, начелник Службе за обуку и упошљавање.

А, у новој пекари – све је под конац. Поред машине која избацује тесто стоје пекар и двојица помоћних радника. Један од њих каже да му је све ово изузетно интересантно.

– Радио сам свашта ове у заводу, па сам се пријавио да научим и пекарски занат. За сада није тешко. Радимо само једну смену, а како ће бити касније видећемо – каже Никола, који је овде на одслужењу казне.

Поменути капацитети, како је могло да се чује на отварању пекаре, могли би да задовоље потребе КПЗ „Падинска Скела” и КПЗ „Београд” који би требало да буде отворен на јесен. Планирано је и проширење производње, па ће се тако у наредном периоду осим хлеба производити и други производи.

Данка Јевтовић, начелник управе за третман у КПЗ „Падинска Скела” истиче да у пекари неће радити осуђеници за најтежа кривична дела.

– Осуђеници који су починили дела разбојништва, силовања, организованог криминала, не могу да раде у пекари, с обзиром на то да је она установа отвореног типа. Овде су на одслужењу углавном особе осуђене за наношење лакших повреда, крађа или насилничког понашања и они могу да раде у пекари – каже Јевтовићева и наводи да у овом КПЗ тренутно има око 200 затвореника који су осуђени на највише три године затвора.

После разгледања пекаре, новинари су послужени домаћом пршутом и, наравно, „затворским” хлебом. Нико није крио одушевљење.

– Ово је, заиста, јако укусно. Без проблема би могао да се нађе у продавницама – констатовали су новинари.

М. Дерикоњић

-----------------------------------------------------------

Пекара у подацима

Адаптација објекта у којем је смештена пекара започета је у фебруару 2010. године, по налогу директора Управе за извршење кривичних санкција Милана Обрадовића. У њу је уграђена опрема вредна пет милиона динара. Половина новца за набавку опреме обезбеђена је из сопствених прихода установе, а апаратура подразумева парну пећ за коју се могу користити чврста и течна горива.

– Простор пекаре испуњава највише стандарде просторија за производњу, смештај сировина и готових производа, просторија за особље – речено је приликом отварања пекаре.