Kralj šljivovice osvaja Balkan

Specijalno za "Politiku"
Prag, 21. marta – Odvajkada su šljivovica i šljive bile simbol oblasti u Moravskoj zvanoj Valaško (ta oblast nosi ime po Valasima, odnosno Vlasima, koji su tu, kao i na Balkanu, nekad živeli – prim. M. L.) U Vizovicama, otkad se pamti, gaje se šljive, a od 18. veka, sem pekmeza i suvih šljiva, kolorit tom kraju daje karakterističan miris šljivovice...
Šljivovica je tipično moravski destilat od šljiva i, bez preterivanja, češko nacionalno piće. Kompanija je sada nudi u nekoliko varijanti, poznatih u celom svetu.
Ovo stoji na internet-sajtu kompanije "Rudolf Jelinek", osnovane 1894, najvećeg evropskog proizvođača voćnih destilata i proizvođača najpoznatijih vrsta šljivovica na svetu.

Kada u tekstu koji smo gore citirali, ne bi bilo geografskih odrednica (one o Vlasima i Moravskoj bi mogle i da ostanu)  mnogi bi se zakleli da je reč o Srbiji. A da se u Moravskoj, koja neodoljivo po svemu podseća na našu Šumadiju, gaje šljive i pravi svetski poznata šljivovica – Srbi, koji sebe smatraju za svetske šampione šljivovice, ne znaju. Sada je izgleda došlo vreme da se i o tome nešto čuje. Jer, preko vikenda objavljena je informacija da je firma "Jelinek", posle lanjske akvizicije druge po veličini bugarske voćne destilerije "Destila Teteven", kupila i najveću tamošnju destileriju "Vinprom Trojan" AD. Ta bugarska firma je već uspela, uz  pomoć vlade, da obezbedi zaštitu "trojanske šljivove rakije"  prema pravilima EU, što bugarskoj šljivovici otvara put u svet...

Predstavnici ove ekspanzivne češke firme najavili su, međutim, dalji prodor u regionu, koji bi, ako je Moravska kraljevstvo šljive, mogao biti nazvan balkanskim carstvom šljive. "Sposobni smo da prodamo više nego što proizvodimo. Investicije se isplate u zemljama koje imaju veliku proizvodnju voća da se ne bi moralo daleko prevoziti. Ciljamo zato na Rumuniju, Srbiju i Moldaviju, koje su najveći proizvođači šljiva u Evropi", izjavio je šef ove firme Pavel Dvoraček češkim "Hospodarskim novinama".

Stvar je jasna, da ne kažemo jednostavna. Firma "Jelinek" može da proda mnogo više nego što proizvodi, a u Srbiji – gde svako ko iole drži do sebe i smatra se dobrim Srbinom ume i da pravi neku svoju rakiju – problem je prodaja. U Češkoj je odavno zabranjeno individualno pečenje rakije (ne pamti se kad je bilo dozvoljeno). Rakija se pravi samo s licencom: ko ima svoje šljive može ih odneti ovlašćenoj pecari, koja će mu za to dati odgovarajuću količinu rakije i to za prodaju. Tako su i naučili da prodaju rakiju... A to je teže.

-----------------------------------------------------------

"Jelinekovi" specijaliteti

Firma "Jelinek" je proizvela lane oko 6,5 miliona boca voćnih destilata od šljiva, kajsija, jabuka, trešanja, višanja, krušaka... i ostvarila prihod od oko 330 miliona kruna, što je gotovo 12 miliona evra. U Sjedinjenim Državama je najpoznatija "Jelinekova" šljivovica, koja je i "zastavonoša" kompanije. U sortimentu je ne samo klasična šljivovica od 45 odsto alkohola nego i zlatna šljivovica, zlatna košer šljivovica, desetogodišnja, a specijalitet je limitirana serija godište 1989. ili jubilarna – godišnja, koja u sebi ima od roda svake godine od 1999.  Zlatna šljivovica po mirisu podseća na konjak, a po ukusu na meku šljivu. Jedinstveni harmonični ukus i zlatnu boju dobija dugotrajnim zrenjem u hrastovim buradima.