Aspartam na novom testu

Evropska komisija je zatražila od Evropskog tela za bezbednost prehrambenih proizvoda (EFSA) da ponovo proceni sve prehrambene aditive, uključujući i veštački zaslađivač aspartam. Kako je preneo Tanjug, EFSA je objavila da počinju javne konsultacije u vezi sa aspartamom, koje će trajati do 15. februara, a konačno mišljenje bi trebalo da saopšti u maju, navode francuski mediji. Evropska komisija, koja je izvršni organ Evropske unije, podsetila je da su stručnjaci EFSA već dali „predmišljenje” prema kome aspartam (E-951) ne predstavlja nikakvu opasnost po zdravlje potrošača u Evropi u danas odobrenim količinama, a konsultacija se odnosi na te zaključke.U EU je dozvoljeno da se aspartam koristi kao prehrambeni aditiv za zaslađivanje namirnica, pre svega za napitke, slatkiše, žvake i jogurte. Neka istraživanja su ranije pokazala da aspartam, koji je 200 puta slađi od šećera i sadrži 10 odsto metanola, može da ima kancerogeno dejstvo ili da izazove prevremeni porođaj kod trudnica.

Iako razna zdravstvena udruženja za hranu i lekove uveravaju potrošače da je aspartam siguran za zdravlje, pojedini istraživači tvrde da je on jedna od najopasnijih supstanci u prehrambenim proizvodima, navodi se u medijskim izveštajima.

Priča i podeljenost mišljenja o uticaju aspartama na zdravlje traje godinama. U međuvremenu nove vrste zaslađivača stupaju na tržište, samostalno ili u kombinacijama. Tendencija je da se aspartam sve više izbacuje iz proizvoda jer ima i neke nepovoljne tehnološke osobine. Tako je „Pepsiko” nedavno najavio promenu sastava svog „dijet” napitka.

„Dosad upotrebljavani aspartam gubi slatki ukus znatno brže od fruktoznog kukuruznog sirupa kojim se zaslađuje većina običnih bezalkoholnih pića u SAD. Testiramo novi veštački zaslađivač za „dijet pepsi”, nova verzija napitka bi mogla da se pojavi na tržištu tokom iduće godine, a iz neimenovanog izvora se saznaje da će se u njoj naći mešavina zaslađivača, među kojima će biti i acesulfam-kalijum (ace-K), koji duže zadržava svoje karakteristike, preneo je nedavno AP. Aspartam je osetljiv na toplotu, što može da bude problem dok se „dijet pepsi” prevozi kamionom ili na skladištu čeka da se isporuči u prodavnice. Američka Uprava za hranu i lekove (FDA) odobrila je upotrebu ace-K 1998. Ovaj zaslađivač se često koristi u kombinaciji s drugima u pekarskim proizvodima, žvakaćim gumama, želatinoznim dezertima, pa i u dijetalnim bezalkoholnim pićima.

Kombinacije zaslađivača – ksilitol, sorbitol i aspartam koriste se uglavnom zažvakaćegumebez šećera.

------------------------------------------------------------------- 

Zaslađivač „stevija” uskoro u Srbiji

Dve kompanije– „Koka-Kola” i „Medikofarm”, saznajemo u ovoj farmaceutskoj kući, podnele su neku vrstu inicijative za uvođenje novog zaslađivača „stevija glikozida”, koji je u Evropi prihvaćen još 2011. godine. Pravilnik o aditivima na taj način će uskoro biti proširen i usklađen sa evropskim. Ovaj zaslađivač sa nula kalorija dobija se iz biljke stevija, a kompanije najavljuju moguće promene receptura svojih „lajt” proizvoda.

Većina veštačkih zaslađivača više ne sadrži aspartam, to je svetska tendencija, ističu u „Medikofarmu”.

– I kod nas se nekada prodavao „susina gold” sa aspartamom, ali smo upravo zbog mogućih posledica o kojima se govori prestali u Srbiji da prodajemo taj proizvod. U proizvodnji zaslađivača „susina” trenutno se koristi ciklamat i saharin, a proizvod sa stevijom je već u prodaji na tržištu Evrope i beleži veliki uspon u prodaji, te se recipročno smanjuje prodaja zaslađivača ostalih kategorija kojesu na bazi saharina, aspartama i sukraloze– ističu u „Medikofarmu” dodajući da ovi zaslađivači ( dobijeni iz biljke stevija) imaju nula kalorija i kao takvi su najnekaloričniji, a pokazali su i niz povoljnih efekata kod ljudi koji su ih koristili iz zdravstvenih razloga.  

Koji su razlozi „Koka-Kole” za podnošenje zahteva? Pitali smo ih da li nameravaju da ukoliko steviol glikozid bude registrovan u Srbiji počnu da koriste ovaj zaslađivač i u kojim proizvodima?

– U toku je usklađivanje Pravilnika o aditivima naše zemlje sa EU regulativom, što znači da će se steviol-glikozidi u novom pravilniku naći na listi odobrenih za proizvode na našem tržištu. Nakon usvajanja novog pravilnika o aditivima, razmotrićemo upotrebu steviol-glikozida u inovacijama bezalkoholnih napitaka namenjenih domaćem tržištu– kažu u „Koka-Koli”.

Kako objašnjavaju, stevija je biljka iz porodice hrizantema poreklom iz Paragvaja. Njeni listovi su jedinstven izvor intenzivne, prirodne slatkoće. Zaslađivači na bazi stevije su prirodnog porekla i imaju nula kalorija.

– Steviol-glikozidi (zaslađivač na bazi stevije) odobren je aditiv u Evropskoj uniji, a koristi se u brojnim prehrambenim proizvodima i napicima širom sveta – uključujući više od 30 proizvoda koji kompanija „Koka-Kola” proizvodi u svetu – navode i ističu da je Zajednički ekspertski komitet o aditivima u hrani Svetske zdravstvene organizacije, Evropska agencija za bezbednost hrane i više od 75 zemalja, uključujući SAD, Kanadu i Japan, proverio i potvrdio naučne dokaze o bezbednosti stevije.

Prema deklaraciji na „koka-koli” (sprajt i fanta takođe) može se videti da se trenutno kao zaslađivač koristi fruktozni sirup. Koji se veštački zaslađivač koristi za „koka-kolu ziro”. Da li je u proizvodnji ovih napitaka korišćen aspartam i koje zaslađivače u dijetetskim napicima koristi „Koka-Kola” za evropsko tržište?

– Ukusi potrošača širom sveta se razlikuju, zaslađivači se biraju i često mešaju da bi se dobio odgovarajući ukus za lokalne potrošače. U svojim napicima koristimo različite zaslađivače uključujući aspartam, ciklamat, acesulfam-K, sukralozu i saharin natrijum. Svi ovi zaslađivači nalaze se na spisku odobrenih aditiva i u Srbiji– navode u „Koka-Koli”.

Što se tiče „koka-kole ziro” za njenu proizvodnju koristi se mešavina zaslađivača natrijum-ciklamat, acesulfam K i aspartam. Ovaj proizvođač navodi da su niskokalorični zaslađivači dugo u upotrebi u zemljama širom sveta. Pre nego što ovlašćena tela daju dozvolu za njihovu upotrebu u prehrambenoj industriji, vrše se stroga testiranja i proizvođači moraju da obezbede dovoljno dokaza o njihovoj bezbednosti. Za aspartam kažu da je je „jedan od najobimnije testiranih sastojaka koji se koriste u hrani i njegova upotreba je dozvoljena u više od 100 zemalja sveta”.

– Aspartam se koristi u više od 6.000 prehrambenih proizvoda i napitaka u svetu, a u upotrebi je više od 25 godina. Njegovu bezbednost konstantno potvrđuju Evropska agencija za bezbednost hrane (EFSA), Zajednički komitet o aditivima u hrani (UN organizacije za hranu i poljoprivredu i svetske zdravstvene organizacije i Agencija za hranu i lekove (FDA) Sjedinjenih Američkih Država  – navode u „Koka-Koli”.