Trpeza za vrele dane

Čorba od jogurta za letnje sparine lako se priprema, a prijaće organizmu jer osvežava, a ne preopterećuje stomak. Potrebno je nabaviti: tri krastavca srednje veličine, 4 dl jogurta, 5 dl hladne supe od povrća (npr. zakuvajte dve kašičica vegete u 5 dl vode), dva čena belog luka, dve kašike naseckanog mladog luka, kašika limunovog soka, po želji i korijander.

Priprema: količine namirnica date su samo okvirno, menjajte ih prema vlastitom ukusu. Gustoća čorbe zavisi od mere sastojaka. U mikser stavite nasečeni krastavac, jogurt, pola količine supe i zgnječeni beli lik. Mešajte dok sve ne postane jednolična gusta masa. Umešajte ostatak supe. Pospite naseckanim mladim lukom i korijanderom. Može se služiti na sobnoj temperaturi ili rashlađeno.

Gazpacho – španska čorba od paradajza pravi se od: 1 kg vrlo zrelih paradajza, jednog krastavaca srednje veličine, 1-2 zelene paprike, 1-2 kriške starog hleba, 2-3 čena belog luka, kašike vinskog sirćeta, maslinovog ulja, soli i vode.

Priprema: količine namirnica date su i ovde samo okvirno, menjajte ih prema vlastitom ukusu. Gazpacho mora biti narandžaste do crvene boje – sve zavisi od količine sastojaka. Gustoću mu određuje količina hleba.

U mikser stavite nasečen paradajz, krastavac, paprike, beli luk, hleb namočen u vodu i začine. Mešajte dok sve ne postane jednolična gusta masa. Doterajte ukus i poslužite. Može se služiti na sobnoj temperaturi ili rashlađeno. Gazpacho je bolji ako nekoliko sati odstoji u hladnjaku.

Šnicle od tikvica se prave od: dve kašike butera ili margarina, 3,5 šolje naribanih tikvica, četvrt šoljice brašna, dva lagano ulupana jajeta, malo bibera, pola kašičice soli, tri kašike ulja.

Priprema: brzo umešajte sve sastojke osim ulja. Ulje zagrejte u tiganju i stavljajte kašiku po kašiku pripremljene smese. Svaku šniclu izravnajte kašikom. Pecite sa svake strane po četiri minuta dok ne postanu zlatnožuti. Dodajte ulja za prženje ako je potrebno.

Sastojci za tikvice s krompirom su: 1 kg tikvica, 1 kg krompira, dosta peršuna i belog luka, a malo bibera, pola kašičice soli, malo vegete, tri kašike ulja.

Priprema: krompir ogulite i naseckajte na kolutove. Tikvice ogulite i naseckajte na kockice. Dno lonca namažite uljem pa slažite red tikvica, red krompira. Svaki red začinite belim lukom, peršunom, biberom, solju, vegetom i poprskajte uljem. Na vrh dođe krompir. Nalijte vode da sve bude prekriveno i kuvajte dok krompir ne omekša.

Tikvice s paradajzom se prave od: 1 kg tikvica, 1 kg paradajza, dosta belog luka i peršuna, malo bibera, pola kašičice soli, malo vegete, tri kašike ulja.

Priprema: paradajz i tikvice naseckajte na kockice. Na ulju malo propržite beli luk (ne sme da promeni boju), pa umešajte paradajz i tikvice. Mešajte dok povrće ne pusti tečnost, a zatim pustite da se dinsta na laganoj vatri. Dinstanje može potrajati jer gotovo sva tečnost mora da ispari. Na kraju začinite. Ovako pripremljene tikvice s paradajzom mogu se poslužiti kao prilog, topao ili hladan.