Трпеза за вреле дане

Чорба од јогурта за летње спарине лако се припрема, а пријаће организму јер освежава, а не преоптерећује стомак. Потребно је набавити: три краставца средње величине, 4 дл јогурта, 5 дл хладне супе од поврћа (нпр. закувајте две кашичица вегете у 5 дл воде), два чена белог лука, две кашике насецканог младог лука, кашика лимуновог сока, по жељи и коријандер.

Припрема: количине намирница дате су само оквирно, мењајте их према властитом укусу. Густоћа чорбе зависи од мере састојака. У миксер ставите насечени краставац, јогурт, пола количине супе и згњечени бели лик. Мешајте док све не постане једнолична густа маса. Умешајте остатак супе. Поспите насецканим младим луком и коријандером. Може се служити на собној температури или расхлађено.

Gazpacho – шпанска чорба од парадајза прави се од: 1 кг врло зрелих парадајза, једног краставаца средње величине, 1-2 зелене паприке, 1-2 кришке старог хлеба, 2-3 чена белог лука, кашике винског сирћета, маслиновог уља, соли и воде.

Припрема: количине намирница дате су и овде само оквирно, мењајте их према властитом укусу. Gazpacho мора бити наранџасте до црвене боје – све зависи од количине састојака. Густоћу му одређује количина хлеба.

У миксер ставите насечен парадајз, краставац, паприке, бели лук, хлеб намочен у воду и зачине. Мешајте док све не постане једнолична густа маса. Дотерајте укус и послужите. Може се служити на собној температури или расхлађено. Gazpacho је бољи ако неколико сати одстоји у хладњаку.

Шницле од тиквица се праве од: две кашике бутера или маргарина, 3,5 шоље нарибаних тиквица, четврт шољице брашна, два лагано улупана јајета, мало бибера, пола кашичице соли, три кашике уља.

Припрема: брзо умешајте све састојке осим уља. Уље загрејте у тигању и стављајте кашику по кашику припремљене смесе. Сваку шницлу изравнајте кашиком. Пеците са сваке стране по четири минута док не постану златножути. Додајте уља за пржење ако је потребно.

Састојци за тиквице с кромпиром су: 1 кг тиквица, 1 кг кромпира, доста першуна и белог лука, а мало бибера, пола кашичице соли, мало вегете, три кашике уља.

Припрема: кромпир огулите и насецкајте на колутове. Тиквице огулите и насецкајте на коцкице. Дно лонца намажите уљем па слажите ред тиквица, ред кромпира. Сваки ред зачините белим луком, першуном, бибером, сољу, вегетом и попрскајте уљем. На врх дође кромпир. Налијте воде да све буде прекривено и кувајте док кромпир не омекша.

Тиквице с парадајзом се праве од: 1 кг тиквица, 1 кг парадајза, доста белог лука и першуна, мало бибера, пола кашичице соли, мало вегете, три кашике уља.

Припрема: парадајз и тиквице насецкајте на коцкице. На уљу мало пропржите бели лук (не сме да промени боју), па умешајте парадајз и тиквице. Мешајте док поврће не пусти течност, а затим пустите да се динста на лаганој ватри. Динстање може потрајати јер готово сва течност мора да испари. На крају зачините. Овако припремљене тиквице с парадајзом могу се послужити као прилог, топао или хладан.