Mirođija

Mirođija (lat. anethum graveolens) dobro je poznata začinska, mirisna biljka. Poreklom je iz jugoistočne Azije, ali se danas gaji u skoro svim zemljama sveta. Mirođija je jednogodišnja zeljasta biljka sa tankim vretenastim korenom. Ima uspravnu, okruglu stabljiku koja doseže visinu i do 120 santimetara. Listovi u donjem delu stabljike imaju šuplje peteljke. Sitni cvetovi, izrazito žute boje nalaze se na vrhu stabljike.
Mirođija najbolje uspeva po šumama i šikarama, od nižeg do brdskog regiona. Sama se razmnožava po vrtovima, a dobro uspeva i na terasama. Mnogi je gaje zbog mirisnog semena, po ukusu sličnog anisovom.

Drugi nazivi za mirođiju su anita, kopar, koper, kopra, smrdilj... U našem narodu ova biljka je poznata i po onoj čuvenoj izreci "U svakoj čorbi mirođija", što znači da je neophodan sastojak.

Još stari Egipćani koristili su ovu biljku kao umirujući lek. Grci su otkrili da mirođija zaustavlja štucanje. Veruje se da su je čarobnjaci upotrebljavali u svojim veštinama, a obični smrtnici držali u vinu koje su posle ispijali kao ljubavni napitak.

Biljka se vekovima uspešno koristi protiv gasova, nadimanja i teškoća u radu organa za varenje. Takođe, pojačava rad bubrega i jača otpornost organizma. Od davnina je poznato da ova biljka podstiče apetit. Najveća koncentracija lekovitih i aromatičnih materija nalazi se u plodovima mirođije, ali ih ima i u listovima i cvetovima.

Mirođija je, pre svega, dobar, neškodljiv, jeftin i svakom dostupan začin. Najviše se koriste igličasti listići, sveži ili osušeni. Sveži listovi, između ostalog, služe i za razne dekoracije u hladnoj kuhinji. Pomešana sa peršunom, mirođija daje poseban ukus bifteku. Zbog arome, obično se dodaje čorbama, sosovima i varivima (posebno grašku i tikvicama), kao i turšiji. Domaćice dodaju lišće ove biljke krastavčićima da bi imali bolji ukus i prijatniji miris. Celo ili samleveno seme upotrebljava se pri spremanju ribljih specijaliteta, kelja, pite sa jabukama, dok se sušeno koristi kao pikantan dodatak salatama i sosovima, posebno u kulinarskim specijalitetima Mediterana.

Biljka ima primenu i u magičnoj mirisnoj formuli u proizvodnji parfema. Obično se, uz ružu, lavandu, žalfiju, i mirođija nalazi u recepturi mnogih poznatih mirisa. Koristi se, takođe, i u aromaterapiji.

Ljubitelji mirisnih, začinskih i lekovitih biljaka rado gaje mirođiju u saksijama. Nije previše zahtevna, odgovara joj sunčan položaj, a zaliva se po potrebi. Ako se gaji u bašti, preporučljivo je da ne bude pored druge aromatične biljke da se ne bi mešali mirisi. Prema rečima Predraga Spasića, inženjera poljoprivrede u Garden centru, treba obratiti pažnju na sušenje listova:

– Juli je pravo vreme kada listove mirođije treba obrati, skupiti i osušiti. Važno je da budu okrenuti naopačke. Najbolje će se osušiti na promaji.

-----------------------------------------------------------

Protiv povišenog krvnog pritiska

U četiri decilitra vrele vode staviti po jednu kašičicu cveta gloga, lista matičnjaka, lista nane i lista mirođije. Kuvati tri minuta, a zatim ostaviti da stoji pola sata. Piti tri puta dnevno po 1,3 decilitra (otprilike pola šolje za belu kafu), posle jela, najmanje tri meseca.

-----------------------------------------------------------

Čaj protiv hemoroida (šuljeva)

Popariti 10 grama mirođije sa dva decilitra ključale vode, a zatim ostaviti dva sata da odstoji. Popiti iz dva puta pre spavanja.

Istovremeno skuvati još jedan čaj: popariti 25 grama mirođije sa dva i po decilitra ključale vode. Posle dva sata čaj upotrebiti za zapiranje.

Oba čaja koristiti šest dana uzastopno.

-----------------------------------------------------------

Protiv štucanja

Preliti četiri kafene kašike semena mirođije ili dve kafene kašike usitnjene biljke (sveže ili osušene) sa dva i po decilitra prokuvane vode, poklopiti i tako ostaviti tri-četiri minuta. Procediti i piti nezaslađeno.

-----------------------------------------------------------

Za bolji san

Prokuvati osušenu mirođiju, procediti i dodati kašiku meda. Piti pre spavanja.

-----------------------------------------------------------

Za zadah iz usta

Staviti 10 kapi ulja mirođije na kocku šećera. Pojesti i popiti čašu vode. Kod neprijatnog zadaha iz usta preporučuje se i žvakanje sveže mirođije.