Nestašica prirodne vanile

BERLIN – Cena prirodnog sladoleda od vanile proteklih godina je porasla širom sveta i male su nade da će se smanjiti, rekao je vlasnik firme „Aust end Hahman”, koja je jedan od najpoznatijih snabdevača tržišta vanilom.

Navodi se da su cene na nekim mestima povećane 16 puta i da su skočile od prosečno 30 evra po kilogramu na oko 500 evra. „Aust end Hahman”, firma osnovana 1881. u Hamburgu, specijalizovala se za sve vrste vanile i godišnje prodaje oko 300 tona tog sastojka.

„Proizvodnja vanile u dubokoj je krizi”, rekao je Hahman.

On je naglasio da je, na primer, burbon vanilu, koja potiče sa Madagaskara, ostrva Reunion ili Komorskih ostrva, gotovo nemoguće naći.

„Trenutno uopšte ne možemo da je ponudimo”, kazao je on.

Umesto toga prodaje se tahićanska vanila, koja ima blagu aromu i potiče iz Papue Nove Gvineje.

Dok se proizvodnja prirodne vanile smanjila najviše zahvaljujući niskim cenama na Madagaskaru, potražnja među potrošačima za prirodnim sastojcima je porasla.

Navodi se da se aroma vanile dobija iz fermentisane mahune vanile, koja je posebna vrsta orhideje i pošto je potrebno od tri do četiri godine da se uspostavi plantaža vanile, za sada nema načina da se situacija na tržištu poboljša. (Tanjug)