Evropski parlament neće menjati giros i kebab

Kada je Evropska komisija (EK) pokrenula pitanje zabrane upotrebe fosfata – dakle, posredno i girosa i kebaba, u čijoj se pripremi ovaj aditiv koristi za poboljšanje ukusa i vlažnosti mesa – Grci su bili u šoku. U panici su bili i Turci u Nemačkoj, gde je doner kebab ubedljivo najpopularnija ulična hrana, koja se prodaje u više od hiljadu malih objekata. Samo u Nemačkoj je polovina od 200.000 radnih mesta u proizvodnji i prodaji kebaba.

Grci su pokušaj mešanja aktivista za zdravu hranu i evroparlamentaraca u recept za giros doživeli lično, kao udarac na njihovu tradiciju i navike. Na društvenim mrežama, koje su se usijale od burnih reakcija, mnogi su se pitali: „Da li je to Evropa koju želimo?”

„Ima li još nešto što bi Evropa mogla da učini kako bi promenila i ukalupila Grke”, pitali su se oni na „Tviteru” i „Fejsbuku”, komentarišući da će, izgleda, doći vreme kada će giros, koji je sastavni deo na svakom meniju u Grčkoj, po nalogu Evrope jesti krišom, u nelegalnim kafanama.

Pravila EU zabranjuju upotrebu fosfatnih aditiva u pripremi mesa. Međutim, postoje određeni izuzeci. Problem je nastao kada je EK pokrenula pitanje zvaničnog odobrenja za upotrebu fosfata u zamrznutoj jagnjetini, ovčetini, govedini i teletini koje se pripremaju na ražnju ili na roštilju. Ideja je bila da se ovako pripremano meso, s obzirom na to da je dodavanje te hemijske materije zabranjeno, usaglasi sa postojećom praksom. Tu je isplivao i problem girosa i kebaba. Odmah od početka, taj je predlog izazvao negativne reakcije.

U EP su se, naročito poslanici Zelenih i socijalista, pozivali na istraživanja prema kojima dodavanje fosfata može da poveća rizik od srčanih oboljenja i izazove promene na kostima. Rečeno je i da su kontrole hrane pokazale da su fosfati koji se koriste u duboko zamrznutom mesu za giros i kebab opasni po zdravlje ako se ponovo odmrzavaju i zagrevaju. Mišljenja stručnjaka su podeljena, a evropske institucije će štetnost fosfata kao dodatka mesu ponovo razmatrati krajem 2018. godine.

U međuvremenu, blok narodnih partija, najveći u EP, naglašava štetu u vidu ukidanja onih 200.000 radnih mesta ukoliko fosfati budu zabranjeni, a sa njima giros i kebab. Portparol EK za bezbednost hrane Anca Panduraru insistira na tome da niko nema nameru da zabrani nacionalna jela i da je cilj samo to da hrana bude potpuno bezbedna.

Grčka Federacija industrije mesnih prerađevina, međutim, tvrdi da se fosfati ne koriste u pripremi mesa u Grčkoj. Ovdašnji mediji komentarišu da su proizvođači girosa izvojevali važnu pobedu u EP i da su sačuvali obraz nacionalnom specijalitetu.

„Zamislite Grčku bez girosa”, prokomentarisao je voditelj večernje informativne televizijske emisije. „Nemoguće!”