Najzdravija je masna riba

Riba (rečna i morska) sadrži obilje hranljivih sastojaka, koje većina ljudi ne unosi dovoljno. To su u prvom redu visokokvalitetni proteini, jod, razni vitamini i minerali. Neke ribe su bolje od drugih, a masne vrste ribe (losos, pastrmka, sardina, tunjevina i skuša) smatraju se najzdravijim.

Masne ribe takođe sadrže i više omega 3 masnih kiselina. Ove masne kiseline omogućuju da telo i mozak funkcionišu optimalno i utiču na smanjenje rizika od mnogih bolesti. Svim osobama preporučuje se da u ishranu uključe ribu najmanje jednom ili dva puta nedeljno. Riba smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Srčani napad i moždani udar su dva najčešća uzročnika preuranjene smrti u Srbiji, ali i u celom svetu. Ne iznenađuje što su mnoge studije pokazale da ljudi koji redovno jedu ribu imaju manji rizik od srčanog udara i šloga.

Jedna od važnih omega 3 masnih kiselina iz ribe jeste i dokozaheksaenoinska kiselina (DHA). DHA se akumulira u mozgu i očima u toku razvoja. Iz tog razloga, preporuka je da trudnice i dojilje obavezno jedu dovoljne omega 3 masne kiseline. Ipak, trudnice bi trebalo da obrate pažnju: pojedine vrste riba imaju visok sadržaj žive (skuša, sabljarka), što je, ironično, povezano sa problemima razvoja mozga. Takođe, trudnicama se ne preporučuje da jedu sirovu ribu (suši), jer ona može da sadrži mikroorganizme koji mogu da naškode fetusu. Trudnice i dojilje bi trebale da jedu losos, sardinu, pastrmku, najviše 340 grama nedeljno.

Svrstavanje jela od ribe u redovan jelovnik pomaže borbu sa depresijom. Brojna ispitivanja su otkrila da omega 3 masne kiseline pozitivno utiču protiv depresije i povećavaju efikasnost antidepresivnih lekova. Riba je odličan izvor vitamina De. Ovaj važan vitamin zapravo funkcioniše kao steroidni hormon u telu, a ishrana prerađenim namirnicama je često siromašna vitaminom De. Posledice nedostatka ovog vitamina su umor, bol u mišićima i kostima, paradentoza, hipertenzija i druge. Riba i proizvodi od ribe su najbolji izvori vitamina De. Masna riba poput lososa i haringe sadrži najviše vitamina De.

Jasna Vujičić, nutricionista

www.nadijeti.com