Brigom o hrani možemo da promenimo svet

Vegetarijanac sam postala 2004. godine. Nikada nisam bila ljubitelj mesa i zbog toga sam počela sama da sebi spremam obroke. A kada sam se porodila pre pet i po godina i dobila sin Ignjata, poželela sam da spremam zdrave obroke za njega i supruga. I tako je počelo... Naravno, srećna okolnost je ta što me je direktor Kičen TV Siniša Đokić pozvao da radim za ovaj specijalizovan kanal, na čemu sam mu beskrajno zahvalna.

Priča nam to voditeljka Danijela Pantić Conić, koja je krajem decembra pokrenula svoju prvu autorsku emisiju „Vege izazov sa Danijelom”. Kaže da je to „jedan pionirski pokušaj predstavljanja veganske hrane na našoj televiziji”. Sve što sprema je zdravo, jednostavno, brzo i ne traži veliki budžet. Njen meni je bez gurmanske hrane, slatkiša, šećera.

U novinarstvu je od devedesetih godina, bila je još gimnazijalka kada je počela da radi kao spiker na TV Šabac. Tokom studija radila je na RTS-u emisiju o filmu „Premijer”. Zatim je postala deo programa „Srbija danas”, a ubrzo i Zabavnog, gde je uživo vodila „Vikend klub” iz pozorišta „Duško Radović”. Najduže se zadržala u popularnoj „Slagalici”, prvom domaćem kvizu kratke i brze forme, u kome se nenametljivo, funkcionalno, bez drame i tenzije smenjivala sa glumicom Marijom Veljković. Kratko je vodila emisiju „Tačno 1” na Prvoj TV. Inače, magistar je teorije komunikacija i medija. Radila je i kao stručnjak za medije i komunikaciju na projektima Evropske unije u Srbiji i Crnoj Gori i držala predavanja i treninge iz oblasti komunikacije, saradnje sa medijima, nastupa i odnosa sa javnošću. Objavila je knjigu „Probaj me, prodaj me: mediji i potrošačko društvo”. Danas je glavni i odgovorni urednik internet-magazina „Eva i ja”, kreativni direktor festivala „Kuhinja sveta” i organizuje dva puta mesečno interaktivne radionice na kojima svi zainteresovani mogu da nauče da spremaju zdrave, sirove obroke.

– Činjenica je da hrana često umara i čini ljude bolesnim – kaže naša sagovornica. – Roditelji nas uče da jedemo sve, iako takvi obroci prave velike zdravstvene probleme: od kardiovaskularnih, dijabetesa, gojaznosti, kancera, psorijaze, multiple skleroze...

Spisak bolesti je dug, zar ne? A malo je i onih koji se zapitaju zašto je moja genetika takva i šta je to što mogu da učinim za sebe da bi bio/la zdraviji/a? Da li nešto treba da izbacim ili unesem u ishranu? Šta mogu da promenim u svojoj ishrani da živim bolje i duže od svoje bake, majke, dede ili oca?

Zato sam u prvih 20 emisija pripremala jela koja detoksikuju organizam, a veoma su ukusna. Svega je tu bilo: osvežavajući parfe, slani namaz od suncokreta, punjene paprike, pite ili rolnice sa smrznutim povrćem u heljdinim korama, limun kapkejkovi sa borovnicom, vege pavlaka, šejk od bobičastog vođa, štanglice od rogača i oraha, zeleni šejk od spanaća, brza supa od portobelo pečuraka... Sve su to moji recepti. A u ovom novom serijalu koji snimam od septembra ugostiću vegane, zajedno ćemo podeliti svoja iskustva sa gledaocima oko spremanja veganske hrane. Pozivu su se već odazvali Ruskinja Rozalina Butulja, Lars Ekberg, kuvar švedskog ambasadora, naša Ivana Nikolić, koja otvorila prvi bar u Nišu. A nadam se da ću ugostiti i naše najpoznatije veganke, Oliveru Rosić i Maju Volk.

Priča nam da je Švedska ambasada u saradnji sa Švedskim institutom pre tri godine pokrenula projekat „Hrana sutrašnjice”, sa idejom o tome da brigom o hrani možemo da promenimo svet.

– Hranu ne treba bacati. Svaki komadić šargarepe, kelerabe, peršuna može se iskoristiti. Videćete šta sve od starog hleba, uz dodatke ulja i začine, pravi kuvar švedskog ambasadora. Bio je oduševljen kada sam ga pozvala, napraviće jedan TV jelovnik ne kao drugi. Svaka priča će biti posebna, ispunjena raznim mirisima i aromama i otkrivati tajne o slaganju hrane. Kratke forme naišle su na veliko odobravanje i uglavnom sam dobila pozitivne komentare i pohvale za emisiju. Smatram da smo sa Kičen kanalom dobili svoj kanal hrane, nešto što je naše i autentično i gde se koriste plodovi našeg podneblja, što je vrlo bitno.