Gajenje nojeva unosan posao

Specijalno za "Politiku"
Prag, septembra – Farma nojeva Lukaša Krejnija u Židovicama kod Litomeržica, stotinak kilometara severno od Praga, najveća je ne samo u Češkoj nego i u celoj srednjoj Evropi. Postala je neka vrsta uzora za sve one koji bi hteli da se bave ovom vrstom živinarstva, možda egzotičnim pre petnaestak godina a sada razrađenim i stabilnim poslom kojim se bave specijalizovani proizvođači koji imaju i stalne kupce i tržište.

Na farmi u Židovicama, koja se prostire na 15 hektara, trenutno se gaji oko 700 nojeva, dok joj je maksimalan kapacitet hiljadu. Godišnje se oko 2.500 ovih dugonogih, džinovskih ptica, prosečne težine od oko 35 kilograma, u specijalizovanoj klanici pretvori u meso, poznato i cenjeno zbog izuzetnog ukusa i hranljivosti. U Češkoj je potrošnja tog mesa još na početku, relativno je i dalje mali broj onih koji ga redovno troše, a mnogo više onih koji hoće samo da ga probaju. Krejni isporučuje meso trgovinskim lancima, ali ima i svoje dve prodavnice u blizini farme.

Prosečna cena mesa je u poslednje vreme stabilizovana i kreće se oko 280 kruna (nešto malo više od 10 evra) za kilogram, što znači da je preko četiri puta viša od cene piletine. Sredinom devedesetih godina kilogram ovog mesa stajao je neuporedivo više, ali je, u međuvremenu, farmarstvo postalo razvijeno, kako u Africi, tako i u Evropi i Americi, pa je očito monopolske i preterane cene konkurencija oborila. Zato se o gajenju nojeva po Evropi govori kao nekad veoma unosnom poslu, ali sada propalom. U Češkoj se zaista ugasilo mnoštvo malih farmi i ostalo samo desetak većih, no one danas mogu da se takmiče sa jeftinom ponudom iz Afrike. 

Evropski farmeri imaju jednu veliku prednost nad afričkom konkurencijom koja isporučuje samo zamrznuto meso koje dosta gubi od svog poznatog ukusa – oni na tržište šalju hlađeno meso noja koje može da traje do mesec dana. Međutim, od noja se, pored mesa, može gotovo sve drugo koristiti: na prvom mestu su jaja, čuvena po veličini i hranljivosti, zatim koža, kosti, perje, praktično sve. Koža je poznata po mekoći i gipkosti pa je na glasu kao "erotični materijal".  "Proda se sve osim ponekad perja, koje nema onaj kvalitet kao u Africi", ističe Krejni i upozorava da je gajenje mladih nojeva vrlo težak posao. Ove životinje, na primer, do četiri meseca moraju biti u halama koje se greju, a da bi narasle do odgovarajuće težine potrebno im je više od godinu dana.