Bogata izložba šumskog mesa

Gljive su odvajkada bile obavijene velom tajne. Pripisivana su im čudotvorna svojstva, a veština njihovog prikupljanja i obrade čuvana je samo za posvećene osobe i travare. U renesansnoj Francuskoj gajenje gljiva uzelo je maha kao vrlo unosan posao budući da se njima gostila vladajuća elita i bogato plemstvo. Danas se jestive gljive masovno proizvode i pojedine vrste se prodaju po ceni koja neretko prevazilazi cenu najboljeg mesa. Susret s gljivama u prirodi, u prvom redu s pečurkama kod mnogih ljudi budi strah koji je podgrejan pričama o čestim trovanjima.

Najbolje mesto za početak upoznavanja sa njima bila je jučerašnja izložba u Botaničkoj bašti koju je organizovalo Mikološko društvo Srbije. Na štandovima su se mogli videti primerci kako jestivih tako i onih koje se probaju samo jednom u životu.

– Gljive su nedovoljno istražene iako se u svetu koriste kao lek. Vrste – „flammulina velutipes”, „armillaria mellea”, „rhodotus palmatus” i „coprinus disseminatus” rastu u našim krajevima i mogu se lako naći ali se kod nas ne koriste iz straha. Cilj ove izložbe bogate gljivama je da uputi zainteresovane kako se beru i čuvaju jer bez njih ne bi bila moguća razgradnja i ceo svet bi se ugušio u sopstvenim otpacima – istakla je dr Jasmina Glamočlija, naučni saradnik u Institutu za biološka istraživanja „Siniša Stanković” i dodala da samo 100 grama ovog sušenog šumskog mesa sadrži 35 odsto proteina.

Supstance iz šumskog mesa koriste se kao lekovi za virusne infekcije pa je čak 2006. godine dokazano da korišćenje gljiva smanjuje dejstvo HIV virusa.

Mikološko društvo Srbije u septembru nastavlja sa izložbama u Krepoljinu i Kragujevcu dok će u oktobru edukaciju vršiti i u Banji Koviljači, Kraljevu, Beogradu, Novom Sadu i Divčibarama.