Novi ukusi egzotičnog voća

Egzotični plodovi neobičnih imena i čudnog izgleda koji se u poslednje vreme mogu naći u prodaji privlače sve više pažnje. Da biste se upustili u avanturu istraživanja novih ukusa, neophodno je da znate kako da prepoznate zrele plodove, ali i da naučite kako se oni jedu.

Zahvaljujući neobičnom izgledu, karambola je jedna od najinteresantnijih egzotičnih voćki. Poprečni presek ovog duguljastog voća izgleda kao petokraka zvezda. Zreo plod je tvrd na dodir, ali mu je meso mekano i sočno, sa ukusom sličnim jagodi. Ova voćka, poreklom sa Šri Lanke, bogata je belančevinama. Kora joj je tanka i ne morate je ljuštiti. Trebalo bi da izbegavate plodove koji na sebi imaju braonkaste pege i linije. Karambolu možete jesti svežu, koristiti je za kuvana jela ili za dekoraciju.

Zavičaj plodova pasionke, poznate i kao pešnfrut, jesu prašume Amazonije, u kojima se mogu pronaći dve vrste ovog voća – sa žutom i ljubičastom korom. Plod tog tropskog voća liči na jaje i ima oko pola centimetra debelu tvrdu koru ispod koje se krije sočno žutonarandžasto meso, sa mnoštvom jestivih koštica. Zrela pasionka prepoznaje se po naboranoj kori. Pored toga što se koristi sveža, od nje se prave i sokovi, prelivi za salate, marinade, a dodajese i kolačima i sladoledima.

Liči, koji neki nazivaju i azijska trešnja, poreklom je iz jugoistočne Azije. Bogat je gvožđem i vitaminom Ce. Kada ga kupujete, birajte jedre plodove sa peteljkom. Da biste došli do njegovog sočnog, slatkog i mirisnog providnog mesa sedefastog sjaja, crvenkastu koru treba zaseći, a zatim je brižljivo oljuštiti. Braonkasta semenka koja se nalazi u središtu ploda nije jestiva. Liči možete čuvati u frižideru do dve nedelje, a zamrznute plodove koristiti i posle šest meseci. Najčešće se jede svež, mada se može i konzervirati ili sušiti. Obično ga dodaju voćnim salatama, ali se uz sir služi i kao egzotično predjelo.

Ćirimoja, poznata i kao moja, poreklom je sa Anda. Postoji mnogo vrsta ovog voća. Ima mekanu i nejestivu zelenkastu koru, nalik na riblju krljušt i semenke slične semenkama lubenice. Meso je beličasto i bogato vitaminom Ce. Ćirimoju treba jesti kad omekša, a ako nije dovoljno zrela, dozreće ukoliko je ostavite da stoji nekoliko dana u papirnoj kesi na sobnoj temperaturi. Od ovog voća možete praviti sokove, pire ili prelive za salate, a možete je jesti i svežu: najlakše je da plod presečete napola i kašikom vadite meso.

Guava potiče iz Južne Amerike, ali se gaji u mnogim zemljama tropskog i suptropskog pojasa. Plod joj je kruškolik, a kora zelena. Zavisno od vrste, meso može biti crveno, ružičasto, ali i belo. Semenke su sitne i jestive. Guava je bogata vitaminom Ce i gvožđem, a zbog visokogprocenta pektina, pogodna je za pravljenje džema. Koristi se za sokove i salate, a možete je jesti i svežu, tako što je presečete i meso izvadite kašikom. Ukus guave sličan je kombinaciji jagode i kruške.

Tropsko voće može izazvati alergije. Posebno bi trebalo da budu oprezne osobe alergične na lateks, koga ima u izobilju u većini ovih plodova, kao i one koje su alergične na polen.