Štrudla s makom

Potrebno je:

• 1 kg brašna
• 150 g kristal šećera
• 4 žumanceta
• 7 dl mleka ili vode
• 1 kesica suvog kvasca
• 150 g margarina/masti

Za nadev

• 600 g maka
• 500 ml vode ili mleka
• 400 g šećera

Razmutiti kvasac s malo šećera, brašna i mlake vode i ostaviti u posudi na toplom mestu da se kvasac digne. U prosejano brašno stavite rastopljeni margarin ili mast, šećer, žumanca i malo soli; dodajte dignuti kvasac i umesite testo. Prekrijte krpom i ostavite da naraste.

Kada testo naraste, podelite ga na dva ili tri dela, a zatim svaki deo razvijte oklagijom. Pre nego što testo razvijete, skuvajte nadev. Mak kuvajte s mlekom pa pomešajte sa šećerom. Razvijeno testo premažite tanko margarinom i zatim filujte nadevom, uvijte štrudlu i ostavite oko 15 minuta da „kisne”. Stavite štrudlu u podmazani pleh, premažite belancetom pa pecite sat vremena na temperaturi od 220 stepeni Celzijusa.

Na kraju pečenja, dok je još vruća, pospite šećerom u prahu.