Torta dela nona (Bakina torta)

Potrebno je:

Za testo

• 450 g mekog brašna
• 200 g hladnog putera
• 150 g šećera
• 1 kora limuna
• 2 cela jajeta

Za krem

• 750 g punomasnog mleka
• 200 g šećera
• 2 cela jajeta + 1 žumance
• 30 g skroba
• 30 g mekog brašna
• 1 kora limuna
• Za ukras
• sezonsko voće, sladoled od vanile ili šlag

U činiju staviti hladan puter i šećer i umešati ručnim mikserom, pa kad puter postane blago penast, dodati jaja. Zatim postepeno dodati brašno i rendanu koru limuna. Kad je masa homogena, pokriti folijom i ostaviti 35 minuta u frižideru.

Za krem u šerpu sipati šećer, jaja, žumance i pola litra mleka, izmutiti i grejati uz stalno mešanje, zatim dodati ostatak mleka pomešan s brašnom i skrobom. Kad se fil zgusne, preručiti u drugu posudu i ostaviti da se ohladi u frižideru.

Za to vreme razvući testo u željeni kalup koji je podmazan i posut brašnom, napraviti blage rupice viljuškom i peći na 180 stepeni oko 25 minuta, pa preko ispečenog testa sipati fil, lepo ga razmazati i vratiti u rernu na 15 minuta.

Kad se ohladi, staviti odozgo sezonsko voće i služiti uz sladoled od vanile ili šlag od slatke pavlake.