Pogače, česnice i slavski kolači

U Biblioteci „Dimitrije Tucović” u Lazarevcu, povodom Dana evropske baštine, održana je promocija kosovske strugane pogače. Ujedno, predstavljeni su obredni hlebovi, a u takmičarskom delu birani su najlepši i najukusniji.

Publika je imala priliku da glasa za 20 pogača koje su pripremile domaćice iz Lazarevca i okoline, a za ovu priliku specijalno, stigla je i pogača sa Kosova koja je proglašena za najbolju prema oceni žirija i publike. To je slavski kolač koji je umesila Danijela Simeunović.

Posetioci su vojvođansku česnicu Maje Sobek proglasili za najukusniju, a žiri je u toj kategoriji odabrao struganu pogaču Slavice Mirić.

Na inicijativu lazarevačkog Udruženja „Etno-domaćice”, koje vodi Milica Stojković, pokrenuta je pre dve godine inicijativa za upis ove pogače u Registar nematerijalnog kulturnog nasleđa Republike Srbije. Predlog su podržali Biblioteka „Dimitrije Tucović”, Turistička organizacija Opštine Lazarevac, udruženja „Naše ognjište” i „Prela i posela”, kao i Aktiv žena iz Lazarevca.

Na značaj ovog programa podsetili su direktorka biblioteke Jasmina Ivanković, Snežana Šaponjić Ašanin, etnolog i muzejski savetnik, iz Narodnog muzeja u Čačku, regionalni koordinator za nematerijalno kulturno nasleđe za centralnu Srbiju, i Milica Stojković, iz Udruženja „Etno-domaćice”.

Značaj običaja lomljenja strugane pogače naš narod sa Kosova i Metohije preneo je tokom egzodusa i u ostale krajeve Srbije u koje su izbegli.

– Strugana pogača, kao pogača sa dušom, koja je znak dobrodošlice u svaki dom, priprema se za slavu, Božić, Uskrs, za venčanja, krštenja, ali i kao deo pogrebnih običaja naroda sa Kosmeta. Ovom pogačom dočekivan je svaki gost, a vezano za nju postoje brojna predanja. Prenosi se sa generacije na generaciju, a receptura je veoma jednostavna i priprema se od namirnica koje ima svako domaćinstvo, a to su kvasac, brašno, so, šećer i voda – objasnila je direktorka biblioteke Jasmina Ivanković.

Dokumentarni film o struganoj pogači pripremio je ranije KISS FM MEDIA, a etnolozi Narodnog muzeja iz Čačka u cilju prikupljanja materijala na terenu prisustvovali su obeležavanju slave Sveti Ilija u okolini Čačka, gde se pored kolača lomi i kosovska strugana pogača.