Škembe čorba na ženski način

Kikinda – Škembe čorbu pretežno vole da jedu muškarci, a ove godine na takmičenju u njenoj pripremi pobedila je žena iz kikindskog Udruženja multiple skleroze. Njen tim pobedio je u konkurenciji 32 ekipe iz zemlje, regiona i inostranstva na „Škembe festu”. Specifično jelo, koje je gastronomske sladokusce okupilo peti put na kikindskom Starom jezeru, prema oceni stručnog žirija, najbolje je napravila – Brankica Miškov. Jedina je žena koja je ove godine učestvovala i među brojnim zakletim ljubiteljima škembe čorbe muškog roda odnela pobedu.

– Prvi put učestvujem. Priča ide ovako – moja majka koja je preminula u maju ove godine, imala je veliku želju da učestvujemo na ,,Škembe festu”. Sada sam rekla da moram da joj ispunim želju i pobedila sam – rekla je za ,,Politiku” Brankica, koja je od organizatora dobila prase, pehar i sapune od kozjeg mleka. – Škembe čorbu nisam nikada probala – dodaje pobednica.

Došli su na sever Banata takmičari iz cele Srbije, regiona, Mađarske i Rumunije. Drugo mesto osvojio je tim ,,Pesak” iz Kikinde, koji je, takođe, prvi put učestvovao. Svaka družina ima svoju tajnu u kuvanju, ali je drugoplasirana ekipa imala ,,keca iz rukava”.

– Imamo svoj mali ritual, to je naša tajna. Mešamo škembe čorbu tokom kuvanja suprotno smeru od kazaljke na satu i dodajem svetu vodicu – šaljiv je vicešampion Dušan Lazarević, dok je treće mesto pripalo Srđanu Jerinkiću, takođe iz Kikinde.

Škembići u saftu kuvaju se od goveđeg, jagnjećeg ili svinjskog želuca. Svi učesnici složni su u jednom – škembiće ili volite, ili ne volite, nema trećeg.

Manifestaciju je podržalo Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i vodoprivrede, grad Kikinda i brojni sponzori.

Da škembići budu tradicija

Prvi ,,Škembe fest” u Kikindi pokrenuo je organizator takmičenja Milorad Šibul.

– Na ideju da organizujem takmičenje došao sam jednostavno, jer volim da jedem škembe čorbu, a ne znam da je kuvam. Počeli smo stidljivo, sa šest ekipa, a sada ih je preko trideset. Očekujemo da ovo preraste u tradicionalno takmičenje i jednu lepu gastronomsku manifestaciju i druženje – kaže Šibul.