Dani ića i pića na jugu Banata

Pančevo – Tek što je godina počela, a u Kačarevu minula „Pihtijada“ iz Južnog Banata stižu najave o održavanju još nekoliko više - manje „masnih” manifestacija. Ponovo Kačarevci, ali i   Starčevci, Dolovci pozivaju goste da se „namerno“ zapute u ovaj kraj Srbije,  dok su Lokvama su načeli svoju „Švarglijadu“, a ljubitelji ove manje voljene gprerađevine, već ušli u izbor najboljeg primerka u Srbiji.

U svom 18., punoletnom izdanju, tokom dvodnevne mrsne svetkovine, ispred velike sale doma kulture i u njoj,  tokom 7. i 8. februara sabraće se proizvođači iz kraja, regiona, ali i iz Niša, Zlatibora, pa i gosti iz komšijske Rumunije. Prvi dan bio je rezervisan za profesionalce i kuvanje švargle „na licu mesta”, na otvorenom, za šta  je obezbeđeno 3 kilograma sirovine za svaku prijavljenu ekipu. Drugi je, kažu organizatori, Mesna zajednica i Turistička organizacija Alibunar, glavni dan, pod sloganom „Vašar ukusa“, proći će u unaku žirarnja i proglašenja pobednika, sve začinjeno zvucima izvornog rumskog melosa. Biće, najavljuju u selu močvarne prošlosti, i zanatskih proizvoda, ručnih radova, a kao najmasovnije ovde vide gurmane,  kojima su spremili i nešto gratis mezetluka, pa i zagrevanje besplatnom kapljicom.

 „Ovo nije običan festival, jer  je Švarglijada” jedini takav sajam u Srbiji. Pravimo ga u želji da očuvamo tradiciju pripremanja, koliko god čudno zvučalo, te zdrave prerađevine, A gde god da se saberu majstori ima i takmičenja, i ocenjivanja, za koje je dugi niz godina ovde zadužen, prof dr. Evijan Mekić, vrsni poznavalac ove materije kao osnivač i predsednik Etno - festivala hrane i pića Balkana”, napominje za „Politiku” Darian Tapalaga, predsednik  mesne kancelarije, napominjući da je njihova „Švarglijada” idealna prilika i za uspostavljanje novih poslovnih kontakata.

 Na suptotnom kraju južnobanatskog atara, u nedelju, 9. februara, sasvim drugačiji i nešto „lakši“ program. Iz Starčeva kod Pančeva, najavljuju izbor „Najlepši slavski kolač“. Udruženje žena „Neolit“ i mesna zajednica, okupiće u sali Doma kulture „29. novembar“,  domaćice ovog kraja da odmere recepture i umeće spavljanja vrste hleba na svečarskoj trpezi, dok će višečlani žiri ceniti odnos tradicionalno - estetsko i sveukupni utisak.

„Slava i slavski kolač je nešto što svako domaćinstvo ovde poštuje. Mi  nastojimo da negujemo tu tradiciju, pa i manifestaciju u slavu obrednog kolača, koja je u Starčevu začeta pre petnaestak godina, pa prekinuta. Svake godine imamo odličan odziv učesnica i gostiju, a što je najvažnije divan izbor slavskih kolača, kojima žene pokazuju svoje umeće i lepotu naših običaja“, kaže za „Politiku“ Ljiljana Zarić, predsednica Udruženja žena „Neolit“, i skreće pažnju da slavski kolač može biti i najjednostavnija pogača.

Komšije iz Dolova, Udruženje vinogradara i vinara  „Sveti Trifun“, pak poziv na 27. Vinarijadu, takođe, ovog vikenda. Prethodila joj je jaka medijska kampanja u Pančevu i okolini, predavanje  o vinogradarstvu i prijem uzoraka mladih vina, pa će 8. februara uslediti svečano otvaranje i niz pratećih dogažaja.  Složni dolovački vinari obećavaju da će gostima ponuditi na prodaju ne samo vino i proizvode dobijene na nedavnim svinjokoljima, već i „nešto zdrave hrane“. Naći će se za degustaciju „makovnjače“ iz majstorskih kuhinja žena okupljenih u udruženje „Dolovke“, meda sa obronaka Deliblatske peščare, a ko god bude hteo, moći će da se odmeri u brzom ispijanju špricera. Takođe, biće upriličen tematski kviz znanja, a za najupućenije u vinogradarstvo, obezbeđene su besplatne sadnice vinove loze.

 A već idućeg, „produženog” vikenda gurmanima se smeši „Slaninijada“ u Kačarevu. Zahvaljujući dobroj medijskoj promociji, ova, uz turijsku „Kobasicijadu“, naša najposećenija „ijada“ očekuje, kaže istoimeni turistički klub, i do stotinu hiljada gostiju. Možda ih toliko neće biti, od 13. do 16. februara, ali miris tek istopljenih čvaraka, tone slanine i gužva u kojoj naš čovek vazda uživa, ipak će mnoge dovesti u „najmasnije selo na svetu“.