Krave pod video-nadzorom

Gornja Gorevnica kod Čačka – Đerovići su, zahvaljujući mrsu, postali poznata adresa, samo ih je teško naći. Table nema, ni farma ne blešti izdaleka, a svojta koju smo na jednoj uzbrdici upitali za put kratko reče: "Oni žive sa druge strane brda, u potoku Ćukovac". Dole, na samo 19 ari okućnice, Miroslav (53) i Dragana Đerović (52) tek pre pet leta kupili su prvu kravu i već napravili dobar posao. Na Poljoprivrednom sajmu u Novom Sadu, lane, dobili su srebrnu medalju za sir i zlatnu za kajmak, ove godine zlatnu za sir i veliku zlatnu za skorup. Ovih dana, Skupština opštine proglasila je Đerovića dobitnikom Nagrade Čačka za 2007.– Dragana je radila u čačanskoj kafani "Car Lazar" kao kuvar sa strukom, i tražila da joj kupim kravu kako bi sirila kod kuće i potom prodavala mrs u svom preduzeću. Kravu sam kupio 2002. godine za 500 maraka, zvala se Maca, i ona nas je uvela među mlekare, pokazavši da u tom poslu ima zarade – kaže za "Politiku" Miroslav Đerović.

Napustili su dotadašnje kolektive – Dragana TURO "Morava" posle 28, Miroslav BIP nakon 22 godine rada – i posvetili se siru i kajmaku, dopunjavajući staju iz leta u leto.

– Naš sused profesor Tanasije Radovanović usmerio nas je na proizvodnju vrhunske stočne hrane, pa od đubriva koristimo skoro isključivo stajnjak. Deo kuće preuredili smo u zaštićenu mlekaru sa klima-uređajima, gde ne ulazi niko sem Dragane. Mleko joj dodajem preko praga – ističe Miroslav, dodajući da i u staji koriste savremenu tehnologiju: preko dve kamere imaju stalni nadzor nad svojim stadom.

Đerović danas obrađuje 12 hektara zemlje. Na dva hektara je silaža, iz Vojvodine doprema sedam vagona repinog rezanca i tako kravama spremi ukupno 13 vagona za prehranu, od oktobra do maja. Onomad je u staji bilo 14 muzara, tri junice i tri teleta od kojih je dva upravo prodao.– Ako dnevno namuzemo 100 litara, od toga se zametne 20 kilograma mladog sira i četiri ili pet kilograma mladog kajmaka. Samo jednom skidam kajmak i cedim ga povrh toga. Ima još nekih tajni u ovom zanatu, ali to ne mogu da vam otkrijem. Robu redovno šaljemo na ispitivanje Veterinarskom institutu u Kraljevu i, evo već 48 meseci, nijedna analiza nije bila pozitivna – priča Dragana, dodajući da za svoje proizvode imaju stalnih pet velikih kupaca.

Svakog drugog dana Miroslav vozi mrs u grad i pričaju nam da, zbog visokog kvaliteta i male količine, svaki kilogram ima već poznatog mušteriju, po spisku u prodavnici. I pored natprosečne cene (u maloprodaji kilogram sira košta 220, a kajmaka 600 dinara), postoji krug potrošača kojima je kvalitet važniji od uštede.

Miroslav i Dragana kažu da nemaju ni mrvu zaliha i da su zadovoljni zaradom – ostane oko hiljadu evra mesečno, a, kako ističu, pri tom ne padaju s nogu od posla.