Kup.	Prod.	Sred.
117.03	117.73	117.38
101.13	101.74	101.43
127.07	127.83	127.45

Potrošač

28.11.2017 u 22:00

Biljni sirevi ipak nisu posni

Oznaka „posno” na namirnicama u narednih 40 dana doneće trgovcima zavidne profite, ali će mnogi vernici zato i ne znajući prekršiti pravila uzdržavanja od mrsne hrane. Jer, mnogi od proizvoda koji se deklarišu kao takvi, zapravo nisu posni, zbog čega bi kupci trebalo pažljivo da čitaju deklaracije. Iako propisi predviđaju stroge novčane kazne za ovakve prevare, pitanje je da li je ijedan proizvođač u Srbiji platio to što je proizvod deklarisao kao postan iako sadrži tragove jaja, mleka, maslaca, svinjskog i goveđeg želatina. Jedna od najvećih zabluda jesu biljni sirevi. Verovatno bi više od 90 odsto ispitanika reklo da nema dilemu da je biljni sir postan, međutim takav je jedino onaj od soje, dok većina drugih sadrži natrijum kazein. Reč je o proteinu koga ima jedino u mleku, a koji se tim

Beograd

16.10.2017 u 11:37

Sir iz Foče pokupio kajmak

Kakvog su ukusa sladoled od gorgonzole, praline od belgijske čokolade punjene sirom, grilovani sir s lavandom, ali i tradicionalni tvrdi proizvodi od mleka poput kupreškog, livanjskog, šabačkog sira mogli su da probaju svi oni koji su došli na šesti „Balkan Cheese Festival”. Ova izložba autohtonih sireva Balkana održana je u Domu omladine, a učestvovalo je 60 izlagača. Oni su predstavili oko 300 sireva sa svih područja Srbije, Bosne i Hercegovine, Crne Gore. Na posebnoj prezentaciji mogli su da se probaju i sirevi iz Francuske, zemlje gosta festivala. Najbolji od svih ove godine bio je sir s farme „Zlatni bor” u istočnoj Hercegovini, smeštenoj na nadmorskoj visini od 1.200 metara, tridesetak kilometara od Foče. – Imamo 20 švajcarskih muznih krava, proizvodimo sir vrste grijer, po

Ekonomija

08.08.2017 u 09:27

U Rusiji održan festival sireva „Tri godine sankcija"

ISTRA - Zabrana uvoza namirnica sa Zapada u Rusiju je možda izazvala glavobolje evropskim proizvođačima, ali je išla na ruku ruskim proizvođačima sireva, koji su rado popunili tu unosnu tržišnu nišu, piše agencija Rojters. Na sajmu sireva, održanom minulog vikenda u oblasti udaljenoj oko 65 km od Moskve, ruske verzije čedara i fete žestoko su se borile za mesto na tezgama popunjenim ruskim verzijama brija, kamembera i zrelim plavim sirevima. Manifestacija, pod sloganom „Tri godine sankcija!”, organizovana je u znak obeležavanja pozitivnih efekata embarga na uvoz hrane sa Zapada. „Pred našim očima se rađa jedna industrija. Mnogi (poljoprivrednici) su počeli sa proizvodnjom sira u šerpama pre tri godine, baš kao i mi”, izjavio je za Rojters televiziju Oleg Sirota, stručnjak za informatiku

Ekonomija

20.06.2017 u 22:00

Bugarska feta završava i u domaćem bureku i kiflicama

I pored čestih inspekcijskih kontrola, domaći pekari i dalje krše propise. U poslednjoj kontroli 639 pekara u Srbiji inspektori su pronašli bar jednu nepravilnost u čak 45 odsto objekata, što je, prema mišljenju Poljoprivredne inspekcije, i dalje veliki problem. Trinaest pekara je privremeno zatvoreno zbog neodgovarajućih uslova proizvodnje, a nepravilnosti su se najviše odnosile na to što pekare i dalje ne uspostavljaju funkcionalni sistem bezbednosti po principima Hasapa.

Ekonomija

18.06.2017 u 22:00

Nije sir ako nije od mleka

Evropski sud pravde, pre nekoliko dan, doneo je presudu kojom je zabranio da se proizvodi biljnog porekla prodaju pod oznakom „mleko”, „puter” ili „sir”. U presudi se, kako prenosi Bi-Bi-Si, navodi da proizvođači nazive – „mleko”, „puter”, „krem sir” i „jogurt” mogu da koristite samo za označavanje i reklamiranje proizvoda koji su dobijeni od mleka. Izrečena zabrana važi i u slučajevima kada su ti nazivi dopunjeni pojašnjavajućim ili opisnim dodacima koji upućuju na biljno poreklo proizvoda, kao što su „biljni sir”, „vegi čiz” i „krim”. Više ni takvi nazivi ne mogu da se upotrebljavaju na deklaraciji.

Društvo

30.01.2017 u 12:05

U zavičaju kralja sireva

Od našeg specijalnog izveštača Ovijedo – Sirevi se prave u svim španskim pokrajinama, a najpoznatiji su oni iz Asturije. Među asturijanskim sirevima, pak, barjak nosi kabrales; u prospektima se ističe da je on „el rey de los quesos” (kralj sireva). Naziv mu je po regiji Kabrales (238 kvadratnih kilometara) na istoku pokrajine, u stvari opštini sa oko dvadesetak naselja i samo 2.100 stalnih žitelja. Ime sira je daleko poznatije od imena regiona u kojem se jedino i proizvodi. Za to je zaslužna i Fondacija za promovisanje i popularisanje kabralesa. Na 101. kilometru od Ovijeda ka Santanderu, napuštamo auto-put i ulazimo u zavičaj kralja sireva. S visine nas gledaju Vrhovi Evrope (Picos de Europa), planinski venac sa desetak belih kupa iznad 2.400 metara, a ponajviši su Los Kompanaris

Društvo

29.10.2016 u 05:07

Sjenički sir – nacionalno blago u potrazi za tržištem

Sjenica – Velika se medijska galama podigla ovih dana oko, navodnog, kandidovanja načina pravljenja sjeničkog sira za Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa. To je Mustafi Baltiću, pomoćnika predsednika sjeničke opštine, koji je odgovoran za ovaj posao, stvorilo velike nevolje. Jedva postiže da brojne novinske napise demantuje: – Nije reč o kandidaturi za Uneskovu, već za nacionalnu listu kulturnog nematerijalnog nasleđa i priprema za to su u toku. Ne znam odakle ovakva medijska ujdurma. Uostalom, lokalna samouprava i ne može podneti zahtev Unesku, već to može da učini jedino država. A, da li će to i uraditi, videćemo, dug je to proces – objašnjava Baltić za naš list Baltić. Ova aktivnost kao i ona o zaštiti i brendiranju sjeničkog sira, koja je pre dve godine okončana

Društvo

25.10.2016 u 10:58

Sjenički sir kandidat za listu Uneska

Opština Sjenica podnela je projekat kandidovanja načina pravljenja sjeničkog sira za Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa. Kandidaturu je pripremila u saradnji sa Etnografskim institutom iz Beograda. Laboratorija Regionalnog centra za razvoj poljoprivrede i sela dokazivaće i kontrolisati kvalitet sira kao i tehnologiju proizvodnje. Razmatranje kandidature sjeničkog sira za Uneskovu listu nematerijalnog kulturnog nasleđa očekuje se u decembru ove godine. Predsednik Skupštine opštine Sjenica Muhedin Fijuljanin je istakao da je zaštita tradicionalnih vrednosti važna, jer se na taj način čuvaju posebnosti ovog kraja, ali se i približavaju drugima. Prema rečima pomoćnika predsednika opštine Mustafe Baltića, korist od uspeha ovog projekta je pre svega sprečavanje nestanka ovog

Ekonomija

05.06.2016 u 08:04

Kako da povećamo izvoz sira u Evroazijsku uniju

Srbija godišnje u Rusiju izveze sira u vrednosti od 12 miliona dolara, a postoji šansa da se ovaj rezultat i poveća. Ukoliko uspemo da i polutvrde i tvrde sireve oslobodimo carine i ograničenja za izvoz u Evroazijsku uniju, vrednost izvoza samo ovih vrsta visoko kvalitetnih mlečnih proizvoda mogao bi da dostigne dodatnih pet miliona dolara godišnje, kaže za „Politiku” Dejan Delić, koordinator Centra za saradnju sa Ruskom Federacijom pri PKS.

Magazin

28.01.2016 u 19:09

Od koje vrste mleka se pravi kačkavalj?

Od ovčijeg ili kravljeg mleka ali i kombinacijom ove dve vrste mleka: Kačkavalj je specifična vrsta žutog sira koji može da bude napravljen od ovčijeg ili kravljeg mleka. Danas se često proizvodi i kombinacijom ove dve vrste mleka. Proizvodnja kačkavalja se sastoji iz nekoliko procesa. Sastoji se iz kompaktnih lisnatih testa prožetih mašću. Najčešće je žute boje tako da se kod nas često za sve sireve žute boje kaže da su kačkavalji iako neki nisu. Po kvalitetu i specifičnom ukusu u našim krajevima poznat je takozvani pirotski kačkavalj. U 100 grama kačkavalja, čija je energetska vrednost 380 kilokalorija, u proseku ima 27,8 grama masti, belančevina 26,9 grama a ugljenih hidrata 5,3 odsto. Bogat je natrijumom (192 miligrama) i kalijumom (77 miligrama) Inače, reč kačkavalj je

Алати за приступачност

Величина текста

Контраст

Обележавање линкова

Прилагођена читљивост

Tag: sir