Tag: hrana

Za požarevačkog kulinara Dejana Brankovića se priča da zna „hiljadu načina za spremanje ribe”. Naravno ne čudi ako se zna da se Požarevac nalazi između tri reke: Dunava, Velike Morave i Mlave, što znači da ima dosta ribe, ribara, pa samim tim i majstora za njeno pripremanje. – Kuvanje je moja profesija već 30 godina. Neko vreme sam radio u restoranima na Jadranskom moru i tako usavršio pripremanje...

Kada se pomene so, ljudi uglavnom pomisle na slanik koji istresaju preko tanjira ili prstohvat kojim zasoljavaju jelo dok ga kuvaju. Važno je smanjiti upotrebu soli i na ovaj način. Ali vrlo je važno biti oprezan i kad je u pitanju skrivena so. Oko tri četvrtine soli koju unesemo već se nalazi u hrani koju kupujemo, na primer, u gotovim jelima, hlebu, siru, sosovima i pici. Skoro svako jede bar...

 „Od­go­vor­no tvr­dim da je kva­li­tet me­sa ko­je se pro­iz­vo­di u na­šoj ze­mlji na vi­so­kom ni­vou i da je ova na­mir­ni­ca bez­bed­na za po­tro­ša­ča. Kup­ci mo­gu bi­ti si­gur­ni da se u pro­dav­ni­ca­ma ko­je su pod kon­tro­lom nu­de sve vr­ste me­sa bez osta­ta­ka hor­mo­na, an­ti­bi­o­ti­ka, ana­bo­li­ka, pe­sti­ci­da, mi­ko­tok­si­na i te­ških me­ta­la”, ka­že u in­ter­vjuu za...

Kada jevrejska majka posluži ručak, svi moraju da budu gladni, kaže jedna šala. Ne očekuje ona to tek tako, bez ikakvog osnova, jer jevrejska kuhinja stvarno jeste prste da poližeš, kaže Rozita Ileš, autorka knjige o jevrejskoj trpezi i kulturi za stolom „Moja kuhinja Aškefard”. Rozita Ileš je rođena u Sarajevu u jevrejskoj porodici gde je i završila školu i studije novinarstva, ali je osamdesetih...

BEOGRAD – Direktor Udruženja „Žita Srbije” Vukosav Saković izjavio je jutros da Srbija ima dovoljno pšenice pa će biti i brašna, istakavši da će uskoro u maloprodaji biti dovoljno i šećera dok se u ovoj godini očekuje rekordna proizvodnja te namirnice. On je objasnio da brašna nema u maloprodaji jer trgovci, vlasnici maloprodaje i velikih lanaca, neredovno plaćaju brašno, ponekad sa rokovima dužim...

Vojvođanin Ivan Ćosić, genetski predodređen za uživanje u hrani, teško je mogao da odoli bogatoj trpezi i salaškim specijalitetima. Kada je otkopčao poslednje dugme na najvećim pantalonama, nije bilo druge nego da „probuši kašiku”. Dnevnik njegove dijete na blogu www.debeljuca.com časopis „PC Press” nedavno je proglasio za jedan od najboljih u 2010. godini, a sajt www.trcanje.com imenovao ga je za...

U gotovo svakoj četvrtoj pekari u našoj zemlji postoji poneka nepravilnost, pokazuju rezultati kontrola koje su sproveli inspektori Ministarstva poljoprivrede. U oko 1.200 obilazaka pekara u 2010. godini, inspektori su naišli na više od 300 neregularnosti. – Bili smo u toku prošle godine u 1.125 redovnih kontrola u proizvodnji i prodaji pekarskih proizvoda, a u još 104 kontrole otišli smo po...

Bureku, jednom od najomiljenijih masnih specijaliteta, kojim mnogi decenijama započinju radni dan, „prete” novi propisi, procedure i standardi. Recepture starih majstora koje se kao strogo čuvana tajna prenose sa kolena na koleno i pune tepsije popuštaju pod naletom inspekcijskih novotarija. Ovaj pekarski proizvod već je dobio zvanični pravilnik, a od juna ove godine svaka buregdžinica, ukoliko...

RIM – Cene hrane u svetu dostigle su u januaru rekordnu visinu, objavila je danas Organizacija UN za hranu i poljoprivredu (FAO). Prema saopštenju, hrana je u odnosu na decembar prošle godine poskupela za 3,4 procenata, što je najviše od kada je 1990. godine FAO počeo da prati cene hrane. U izveštaju se precizira da je u januaru zabeležen porast cena svih prehrambenih proizvoda osim mesa. „Cene...

Sapun za mršavljenje proizveden 1903. Dijeta, takođe, s početka 20. veka čija je mantra – obavezna tri mesna obroka poželjno ovčetina; prvi zvanični saveti vlade Sjedinjenih Država iz 1894. za uravnoteženu ishranu tek deo su 150-godišnje istorije dijetetskih trendova u Americi. U svetlu novih akcija usmerenih ka stanovništvu ove države među kojima je, prema poslednjim procenama, čak dve trećine...