Омиљено јело - чипс

Кромпир је вековима уназад био једна од најчешће коришћених намирница за прехрану човечанства. Према многобројним статистичким подацима он заузима друго место у ланцу исхране на нашој планети, одмах иза пиринча, намирнице која се и данас највише конзумира, а омиљено јело од кромпира последњих деценија на свим континентима је - чипс.

Ова посластица, по свему судећи, води порекло од француског прженог кромпира, познатог у целом свету под називом помфри. Французи су око 1700. године измислили ово јело које се лако и брзо припремало, а по укусу је лако освајало становнике ове земље. Овај специјалитет у Америку је донео амерички амбасадор у Француској Томас Џеферсон.

У лето 1853. године амерички Индијанац Џорџ Крам радио је у ресторану "Moon lake lodge" у Саратога Спрингсу, у коме су припремали помфри на француски начин. То је у ствари био веома танко исечен кромпир који је пржен у врелом уљу док није добио златножуту корицу. После притужбе једног госта да је помфри у поменутом ресторану превише танак и да не личи на француски, Крам је дошао на идеју да направи другачији помфри - провидан попут листа папира, знатно тамније боје и хрскав. Овај производ одушевио је госта који се жалио, али и све остале присутне у ресторану и од тог дана на менију се нашао и специјалитет куће - кромпир-чипс.

Врло брзо после овог открића запослени у "Moon lake lodge" почели су да продају чипс и "с ногу" у кесицама, реш печен и добро посољен. Крам је постигао велики успех уз помоћ свог "изума" и после неког времена отворио је свој ресторан.

Све до 1920. године кромпир је љуштен и сечен ручно, а тада је конструисана и прва машина за љуштење ове намирнице. Двадесетих година прошлог века Американац Херман Леј, путујући трговац који је обилазио градове на југу Америке, научио је многобројне власнике ресторана од Атланте до Тенесија како да праве чипс који је врло брзо освојио америчко тржиште. Лејов чипс званично је постао национални бренд 1961. године, а непосредно после тога Херман Леј је основао компанију за производњу чипса.

У годинама које су уследиле чипс је постао омиљени производ на свим континентима, производи се фабрички и може се купити у готово свим продавницама широм наше планете, а приступачан је купцима не само по укусу, већ о по ниској цени. Чипс је данас једно од најомиљенијих јела свуда у свету.