Хладна посластица за топле дане

Сећате се када сте први пут пробали сладолед од папаје? Или пистаћа? Није било тако давно када сте осетили укус ове ледене посластице с додацима кекса. Али, сладолед од морских плодова, сланине, џигерице и вијагре… вероватно нисте пробали. Једино, уколико нисте посетили Земљу излазећег сунца, можда управо у време када цветају трешње, и одлучили да рeскирате наручивши – сладолед од хоботнице!

Јапан је, наиме, земља која је на водећем месту по броју најбизарнијих врста сладоледа. Ова ледена посластица са укусом морских плодова у Јапану је омиљена.

Наравно, у спремању необичних врста сладоледа Јапанци су отишли и корак даље. Направили су и сладолед од црног сусама којим у многим земљама посипају колаче или неке од сланих специјалитета, али нико се до марљивих Јапанаца није досетио да га уврсти и у рецепт за прављење црног сладоледа. Своје место у припреми нашао је, наравно, и зелени чај.

У својим домишљатим кулинарским експериментима, одлучили су да искористе, веровали или не, и угаљ. Ето вам још једне кугле црног сладоледа. Наводно, овај десерт је јако сладак и, ако је веровати написима у страној штампи, има укус ваниле.

У смишљању нових кулинарских специјалитета Французи могу да стану на чело колоне у историји кулинарства. Ако сте помислили да се деликатни Гали нису потрудили да упишу и у књигу кулинарских бизарности, грдно сте погрешили. Сладоледом од, чега другог до – гушчје џигерице и кавијара, кувар Филип Фур опасно конкурише да се попне и на врх твораца чудних укуса. Уосталом, зашто би се гушчја џигерица и кавијар служили само уз шампањац! Могу да послуже и као десерт на трпези нешто богатијих љубитеља ових специјалитета.

Нација која се баш и не може похвалити високим дометима у области кулинарства, може да се подичи сладоледом од сланине. Иако је идеја о сладоледу од сланине присутна дуги низ година, тек је чувени британски кувар Хестон Блументал одлучио озбиљно да се позабави експериментисањемс масномсланиному облику десерта. Његов амерички колега, Дејвид Лебовиц,отишао је и корак даље и постигао успех са сладоледом од –кандиране сланине.

Да се од шаргарепе праве разне посластице, добро знамо и ми у Србији. Али, када се дода и кари, прилично је јасно да имамо још једног кандидата за овајмали попис кулинарских бизарности. За оне који нису знали, кари је индијска мешавиназачина – обично кима, индијског шафрана и коријандера.

Да бисте схватили зашто је на листи бизарних ледених посластица и сладолед од кромпира, ево објашњења. Желећи да оживи продају сладоледа из камиона, америчка фирма „Aunt Bessie” искористила је управо ову посластицу, а у њој су: грашак, кобасице, сос од месаи – кромпир пире. Једино чега нема је – сладолед.

И на крају ове мале листе – сладолед од вијагре! Реч је о мешавини зеленог и белог сладоледа, а његови творци у посластичарници „The Icecreamists”, који су недавно избацили на тржиште сладолед од мајчиног млека, тврде да има исти ефекат као мала плава таблета!

--------------------------------------------------------

Обичан а добар

За све оне који воле стари, добри сладолед од ваниле, чоколаде, разног воћа…, ево неколико једноставних, брзих и јефтиних рецепата за припремање једне од најпопуларнијих посластица на свету.

Воћни сладолед

– 4 жуманца и 100 гр прах шећера умутити

– умутити 2 шлага

– умутити 4 беланца

Све спојити и мутити још мало, сипати у ребрасти плех и оставити да се мало заледи. Умутити чашу екстра киселог млека, чашу кристал шећера и чашу било ког воћа и сипати преко претходно направљене масе.

Сладолед од чоколаде / малаге

Четири жуманца умутити са 100 гр шећера у праху. Умутити беланца. Умутити две кесице шлага с млеком. Све измешати. Половину сипати у плех, а у другу половину додати какао или чоколаду и сипати у плех (овде могу да се додају и ванилин шећер, млевени ораси, бадеми, лешници; ако се додају рум, суво грожђе и кап екстракта малине добије се малага сладолед).