Укусно и без меса

Они који посте, већ знају рецепте за јела у којима нема ни меса, ни масти, путера, млека. И потврдиће да може лепо да се једе, а да стомаку буде лако да вари. Мада има и оних који се "натоваре" тестом, посним питама, што баш и није препоручљиво. Ако, постите а сутра бисте да лепо једете, погледајте рецепте који следе.

Посне лазање - Потребно је: 1 кг дебелих кора за гибаницу (што дебље то боље), 1 кг шампињона, 3 главице црног лука, 3 шаргарепе, веза першуна, 200 гр пиринча, паковање парадајза "томатино", брашно (три-четири пуне кашике), 1,2 л воде, мања главица белог лука, уље, зачин це, бибер, оригано и зачини по жељи; за посипање 200 гр посног качкаваља.

Пропржити ситно сецкан црни лук, рендану шаргарепу и печурке исечене на листиће. После десетак минута и сок од парадајза, зачин це и бибер. Динстати још десетак минута. Посебно припремити посни бешамел сос од брашна пропрженог на уљу коме се дода вода и кува стално мешајући, да буде нешто ређи од јогурта (по потреби додати још воде). У сос додати зачин зачин це, згњечен бели лук, оригано и бибер.

За слагање лазања користити дубљи већи плех тако што се у подмазан плех стави пет кора, свака се премазује сосом и покрива следећом кором. Потом се стави половина надева од печурки, па још пет кора премазаних сосом, опет надев и слагање заврши са још пет кора. Лазање одозго прелити преосталим сосом, избушити виљушком и пећи на 200 степени око један сат.

Пре служења вруће лазање посути ренданим посним качкаваљем.

Пљескавице од ослића - Потребно је: килограм филета од ослића (може и хоки, али мора пажљиво да се очисти од костију после кувања), 3 кромпира, главица црног лука, зачин це, бибер, веза сецканог першуна, мало брашна, уље за пржење

Филете ослића (или ослић хоки) обарити у сланој води. Кромпир скувати и љусци и ољуштити па самлети на машини заједно са рибом. Додати ситно сецкан црни лук кашичицу зачина це и сецкани першун, побиберити по укусу. Уједначити масу и обликовати пљескавице, које се уваљају у брашно и прже.

Мешана салата - Потребно је: конзерва туњевине (комадићи), 200 гр куваног грашка, 200 гр куване шаргарепе, исечене на коцкице, 200 гр куваног кукуруза, 300 гр ајвара, со, бибер, першун.

Помешати туњевину са поврћем и повезати ајваром. Посути сецканим першуном и одмах служити.

Салата са шаргарепом - Потребно је: 500 гр шаргарепе, 100 гр црног лука, 3 кашике уља, кашичица оригана, љута папричица, кашика исецканог першуна, 2 кашике пропрженог сусама, 1-2 кашике зачина це, 2 кашичице маслиновог уља, 2-3 кашике јабуковог сирћета.

Шаргарепу ољуштити и крупније нарендати. Лук исећи на ребарца и кратко пропржити на уљу. Нарендану шаргарепу посуту зачином це, додати оригано, насецкану папричицу, пропечен лук, маслиново уље и јабуково сирће, па све лагано промешати. Сервирати салату, посути сусамом и сецканим першуном и служити одмах.

Колач са маком - Потребно је: 200 гр млевеног мака, 3 чаше (од јогурта) брашна, 2 чаше шећера, 1 чаша уља, 2 чаше минералне воде, кесица прашка за пециво, посна чоколада за кување.

Мак, брашно, шећер, уље и прашак за пециво помешати са минералном водом, умутити па уједначену масу преручити у погодну тепсију, подмазану и побрашнављену. Пећи проверавајући чачкалицом да ли је печено. Када је колач печен прелити растопљеном чоколадом.

Крем кекс торта - Потребно је: 500 гр посног кекса, пола литре воде, 100 гр гриза, 200 гр шећера, 3 кашике џема од кајсија, 200 гр ораха, 2 кесице ванилин шећера.

Скувати гриз и воду са шећером, склонити са плотне, умешати орахе, џем и ванилин шећер. На тацну за торту ређати ред кекса, претходно намочен у јаку процеђену кафу, премазати филом и тако док се не утроши сав материјал, с тим што се фил премазује и преко торте и са стране. Одозго посуту млевеним орасима или ренданом посном чоколадом за мешење.

Кекс торта -  Потребно је: 300 гр шећера, 10 кашика воде, 300 гр посног кекса, 250 гр млевених ораха, 50 гр сецканих ораха, 100 гр сувог грожђа, 200 гр желе бомбона, 100 гр посне чоколаде, кесица пудинга од ваниле, кесица ванилин шећера, 3 веће јабуке.