Варјача у мушким рукама

Тројица ученика Туристичке школе из Новог Београда освојили су бронзану медаљу на Четвртом међународном гастрономском шампионату недавно одржаном у Истанбулу. Вук Стевановић, Марио Шћепановић и Лука Радуловић, ученици трећег разреда кулинарског смера, учествовали су као јуниорски тим Асоцијације шефова кувара Србије, а њихова професорка Данијела Пантић-Влаховић у сениорској конкуренцији заузела је треће место у изради шећерних цветова.

Као најмлађи учесници, седамнаестогодишњи ђаци у екипном надметању изнели су пред строге судије роловани усољени лосос као предјело, пуњени стек као главно јело и за десерт колач од сира. Све то морали су да спреме за 75 минута. Међутим, због непријатних изненађења које им је приредио организатор, раније обављене припреме у школи нису биле од велике користи.

– Прва невоља је била у томе што су се намирнице које смо понели одавде поквариле у путу, па смо морали да набавимо нове. Затим, на самом такмичењу није било фрижидера. Имали смо на располагању само шпорет, радни сто и судоперу, тако да смо многе планове морали да изменимо – кажу будући кувари и признају да су имали трему пред наступ, али приметили су да су се руке тресле и искусним мајсторима.

Осим екипне бронзе, медаљу истог сјаја освојио је и Лука Радуловић за јело од рибе и свако од њих у појединачној конкуренцији добио је и плакету за четврто место. Вуку је она припала за вегетаријанску кухињу, Марију за модерну кухињу, Луки за припрему пасте, а професорки у класи минијатура. За учешће на гастрономском фестивалу ову тројицу Београђана препоручиле су добре оцене и велико интересовање. Није било важно само да јела буду укусна и лепо декорисана, већ су судије оцењивале и чистоћу кухиње и колико је отпадака остало у канти.

Међу 900 учесника из 26 земаља, прва награда припала је такмичарима из Кореје. И на тој манифестацији потврђено је правило да све жене кувају, али да су најбољи кувари – мушкарци.

– Није то зато што су талентованији, него зато што могу потпуно да се посвете послу и физички су издржљивији, што није занемарљиво – објашњава професорка, једина жена у Асоцијацији шефова кувара Србије и наставља:

 – Наше куварство касни 10-15 година за светским. Код нас је декорација још на нивоу руже од парадајза и зелене салате. Визуелни ефекат јела је најважнији. Оно што се види или привлачи, или одбија, без обзира на укус.

Луки, Марију и Вуку кулинарство није део породичне традиције. Тај занат су изабрали само из љубави, а сада већ почињу да деле савете мајкама од којих често чују: "Хајде, сине, спреми нешто". Међутим, и када их замене у припреми хране, прање судова, ипак, остаје за маме.

Такмичење које се овог месеца одржава у Шибенику било би прилика за ново доказивање, али, нажалост, мораће да га пропусте због недостатка новца. И пут у Москву, у мају, биће могућ само ако се појаве донатори који би им платили авионске карте и смештај.