Прљаве тајне америчких ресторана

У тесто за пицу намењену деци неретко се додаје шећер како би била укуснија, а „специјалитет дана” зна да буде састављен од остатака хране који би у противном морали да се баце. Ову и друге тајне америчких ресторатера открио је серијал „Шта вам стручњаци неће рећи”, који су заједнички реализовали екипа емисије „Добро јутро Америко” на каналу Еј-Би-Си и часопис „Ридерс дајџест”.

Углавном анонимна група конобара инсајдера открила им је шта се дешава у ресторанима далеко од очију гостију и које се уобичајене лажи „сервирају” уз храну и пиће.

Један је открио да ће вегетаријанцима рећи да јелу није додата месна супа чак и ако јесте само да би га продали, а конобарица из Канзас Ситија је признала да после осам увече служи само кафу без кофеина да касно увече не би морала да пере два бокала већ само један.

„Изнесем послужавник са 12 кафа, део дам онима који су поручили обичну кафу, остало онима који су тражили без кофеина, а заправо су све без кофеина”, признала је конобарица не откривајући из разумљивих разлога идентитет.

Слична превара се одвија са обраним млеком, јер, како је истраживање показало, мало који угоститељски објекат изузев „Старбакса”држи обрано млеко, па је врло вероватно да „безмасна кафа с млеком” у ствари садржи пуномасно млеко јер је непрактично набављати и чувати неколико различитих врста.

Чак ни најугледнијим локалима нису стране пречице које олакшавају посао. У овој истраживачкој операцији је откривено да је у 99 од 100 случајева кајгана направљена од јаја у праху уместо од свежих.Посебна прича су оброци за децу.

„Стављамо шећер у оброке за најмлађе да би им се више свидели. Додајемо га чак и у тесто за пицу”, признала је конобарица из једног познатог ланца пицерија.

Неке од тајни су толико прљаве да утичу на понашање угоститељских радника кад се нађу у позицији госта.

Једна конобарица је признала да увек инсистира да јој у пиће не стављају лимун, пошто је својим очима видела да се ова воћка ретко где пере и да прође кроз много рукупре него што колут доспе у чашу.

Друга радница је открила да риба обично стиже у ресторане два пута недељно и да је свежа само од уторка до петка, па никако не препоручује да се рибљи специјалитети наручују недељом и понедељком.

Ово није први пут да су запослени у угоститељству открили шта се дешава иза кулиса. Прошлог месеца је један сајт на интернету затражио од радника у ланцима ресторана брзе хране да издвоје једно јело из јеловника које никад не би препоручили гостима. За само 24 сати објављено је 6.000 коментара у којима се откривају срамни, а уобичајени поступци у овим објектима.

Потрошачима се саветује да имају на уму да су ледомати често буђави и да се посуде са зачинима допуњавају без претходног прања.

На стубу срама су се нашли и пилећи крокети (чикен нагетс). Један бивши радник Мекдоналдса се присетио како је случајно заборавио на пулту ван фрижидера кесу са око 100 крокета који су се после неког времена претворили у непрепознатљиву течност.

-------------------------------------------------------------------

Заобићи специјалитет дана

– У великом броју ресторана специјалитет дана је оно што мора да се прода пре него што се поквари. Посебно треба бити опрезан са „супом дана” ако је у њој риба

– У јеловнику може да пише да је прелив за салату свеж, али је велика вероватноћа да је купљен готов у продавници у тегли

– Ако пише да је десерт домаћи вероватно јесте, али је можда направљен у пекари пет километара даље а не у ресторану

– Ако се не свидите конобару, може покушати да вас осрамоти пред љубавним или пословним партнером тако што ће рећи да картица није прихваћена