Кувар француских председника окачио кецељу

Жак Ширак је волео телећу главу, Никола Саркози је избегавао да једе сиреве, док актуелни француски председник Франсоа Оланд не одбија ништа. Бернар Восион добро је знао гастрономске склоности свих шест председника за које је кувао током 40 година рада у кухињи Јелисејске палате, преноси Танјуг.

Током каријере, био је сведок разних кулинарских промена, од сосова који су постајали све лаганији, преко сирева који су бивали избачени из јеловника, па враћени, до тартуфа и ракова који се све ређе послужују због штедње.

Увек дискретан, Восион, који одлази у пензију, има обичај да каже да не треба превише расправљати о специфичним укусима појединих председника.

– Никад не откривам која су им јела омиљена, јер постоји опасност да ће им она стално бити сервирана где год да се нађу”, објаснио је он. „То је био случај са Шираковом телећом главом. Припремио сам му је само два или три пута, јер су му је стално послуживали на другим местима”, додао је 60-годишњи шеф.

Восион је почео да ради у Јелисејској палати 1974. године, у време председника Жоржа Помпидуа, као помоћник главног кувара. Пре тога је три године био кувар у амбасади Велике Британије у Паризу.

Спремао је јела за шест председника – Жоржа Помпидуа, Валерија Жискар д’Естена, Франсоа Митерана, Жака Ширака, Николу Саркозија и Франсоа Оланда. „Увек радите под јаким притиском... У ресторану, када се догоди грешка, обично се гост више никада не враћа. Овде би од мене тражили да одем”, казао је Восион, додајући да су временом јела које је припремао постајала лаганија. „Данас има мање јела са сосовима, а сами сосови су лаганији. Кува се на пари... Следимо општи тренд”, навео је он.

Последице тренутне тешке економске ситуације осећају се и у председничкој кухињи. „Више не набављамо луксузне производе попут тартуфа и слатководних ракова”, објаснио је он.

Восиона ће на челу кухиње Јелисејске палате заменити његов помоћник, 35-годишњи Гијом Гомез.

----------------------------------------------------

Мени светских лидера

Међу светским званичницима који су пробали његове кулинарске мајсторије били су совјетски лидер Михаил Горбачов, амерички председник Џорџ Буш, бивши румунски диктатор Николае Чаушеску и британска краљица Елизабета.

Немачка канцеларка Ангела Меркел је након једне вечере тражила да се сретне с њим како би му честитала. А прошле године је упознао америчког председника Барака Обаму када је позван у Белу кућу као члан ексклузивног клуба „Шефова шефова”, који окупља куваре светских лидера.